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阿公把酒藏在“地底下”，多年后挖出，口感不比几千元的酒差

时间：2017-11-12 16:02:12 来源：农村阿冬作者：白酒点击：

“藏酒”对于农村的我而言并不是一件奇怪的事情，身边有许许多多的藏酒人士。我们就来了解了解这位农村大哥是怎么藏酒的吧？

中国自古以来就爱喝酒，古时候人们对朋友或者重要的人都会喝上几杯，所谓今朝有酒今朝醉，是对朋友对情感的一种表达。

相传江浙一代关于酒的习俗，如有女儿出生，就将酒埋在桂花树下，等女儿长大出嫁将其挖出，在婚礼上饮用，被称为“女儿红”。倘若是儿子出生，等待儿子高中状元金榜题名被称为“状元红”。

大哥一大早就起来把自家酿的白酒藏在地底下，只见他们事先挖好坑，把准备的白酒放在坑里，慢慢的掩埋泥土。那么把酒藏在地底下究竟有何意义呢？

据大哥说道：“藏酒”备受广大喝酒爱好者的喜爱，喝酒不是喝醉了就懂酒，而绝大部分是一种品尝。把酒埋在地底下，给就塑造了一个恒温恒湿的环境，有利于酒的老熟。

在经过数年的酷暑严寒的洗礼，在这种环境下会产生物理变化和化学变化，使酒更加香味扑鼻、舒适醇和、丰满浓郁。古时常用“林中一秋，洞藏五载”来形容酒的美味，用在这上面也不为过。

“藏酒”不仅使酒更加香甜可口，更是一种文化。在古代酒是神圣又奢侈的东西，都用于祭祖祭祀等场合，只有皇室和贵族享用，后来酿酒工艺发展，老百姓也慢慢的喝上了。

“藏酒”是不是所有的酒都能藏呢？其实不是，酒比较复杂，从工艺角度分为：蒸馏酒、发酵酒、配制酒。从原材料分为：粮食酒、代粮酒等。

藏酒一般选用高度纯酿的的白酒，如：茅台酒、五粮液等各种高度纯酿的白酒，这样藏出来的酒更容易醇厚柔和，更加香甜。不建议选择药酒为代表的配制酒。

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