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都说外面卖的油条不卫生,那就自己做起来!

时间:2017-11-12 16:02:11 来源:牛小香牛肉干作者:油条点击:

导读:都说外面卖的油条不卫生,那就自己做起来!2017-11-11 12:26 来源:牛小香牛肉干油条,是一种古老的中式面食。长条形中空的油炸食品
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条,是一种古老的中式面食。长条形中空的食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。而条做的蓬松才好

冬天来了,气温变低,条前期的发面过程就显得不太容易,做条也有点困难。怎么条做的好,发面的过程还能特别省心,不用看着时间

原料:面粉500克、4克、泡打粉11克、牛奶11克、50克、1个、275克

做法

1、放在温暖的地方软化,剩余食材混合,20分钟揉成面团。

2、软化好的放入面机,继续揉10分钟。

3、揉好的面团用盆子扣住,醒发10分钟。

4、接着把面团按压成长条状,用保鲜膜裹严实,入冰箱冷藏8小时以上。

5、面从冰箱里取出来后就不要再揉了,放半小时到1小时,先回温。接着在案板上撒上薄粉,面团分成几块,整理成如图这样的长条形,再切成均匀的小段。

6、两个为一组,摞起来,用刀背在中间压一下,也可以用筷子

7、稍微拉伸两隔夜冷藏后的面团,已经相当有弹了,所以轻轻一拉就可以。

8、锅内放入适量食用,等锅底开始冒密集的小泡泡,用一小块面来试验,如果面很浮起并转,这样就是火候可以了,转中火,开始炸条。一开始放入不要碰,等条膨胀后再翻面,两面金就捞出。

这种做法,做出来的条特别松软,又干净卫生

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