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生蚝跟牡蛎的营养价值区别千差万别，厦门小伙伴可别被忽悠了哦！

时间：2017-11-10 13:01:41 来源：厦门小吃货作者：牡蛎点击：

生蚝跟牡蛎在日常生活中可以说是非常常见的，无论是碳烤生蚝，蒜蓉蒸生蚝等，还是厦门最地道的蠔煎，都是厦门人生活中常见的夜谈美食哟。但是仍然有很多人不知道自己吃的到底是生蚝还是牡蛎。今天就带大家一起分辨。

区别？

牡蛎和生蚝是两种完全不同的东西来的,

虽然很多时候和很多地方也把“生蚝”称为牡蛎，

或者严格地说，生蚝属于牡蛎的一种。

牡蛎，软体动物，有两个贝壳，一个小而平，

另一个大而隆起，

呈类三角形，背腹缘呈八字形，

右壳外面淡黄色，具疏松的同心鳞片，

鳞片起伏成波浪状，内面白色。

,壳的表面凹凸不平。

肉供食用，又能提制蚝油。肉，壳，油都可入药。

也叫蛎蛤、牡蛤、蛎黄、海蛎子、蚝子等。

在不同的海域生活着多个牡蛎品种。

生蚝是牡蛎品种中个头比较大的一种，个头大的一个带壳的就能在一斤以上，它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，因此它的经济价位一般比较高。常见的碳烤生蚝和蒜蓉蒸生蚝就是此物。建议在厦门的小伙伴想吃好吃的蒸生蚝的话可以到臻府试试哟，那里的生蚝肉满汁甜，一次十个都不过瘾的说。

但是，就锌含量而言，牡蛎和生蚝的差别却十分惊人：每100g生蚝含锌71.2mg，而同样重量的牡蛎含锌只有9.39mg，生蚝是普通牡蛎的7.6倍。就锌含量而言，生蚝绝对是优胜者，遥遥领先，再无一种食物可以望其项背。还有蚝肉蛋白质含量超过40％，营养丰富，味道鲜美，素有“海中牛奶”之称，同时还可入药。因此，营养学一向推崇的含锌量“最高”的牡蛎是指“生蚝”，而不是普通的牡蛎。

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