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这些杭州角落里的小馆子看着不起眼，美食却做得一绝！

时间：2017-11-10 04:20:33 来源：花含雨露作者：杭州点击：

新大四川

这家小店开了七八年，粉丝们就跟了七八年，最近大四川刚换了地方，在胜利河美食街落了户。大四川背后，是朴实的一家三口。爸爸烧菜，妈妈配菜，女儿负责服务和收银。老板姓黄，是性情中人，总戴一副茶色眼镜炒菜，被吃客们称为“王家卫”。因为一开业就将顾客群锁定在杭州的四川老乡，所以这里的味道绝不会因为迁就杭州人有所改良。有同行建议老板照着杭州的其他川菜馆子那样减几分麻，老板坚决不干，其实花椒贵着呐，在这点上，老板真是一点都不小气。

地址：胜利河美食街的中段

吃什么：夫妻肺片48 元、豆花鱼38元、泡椒牛蛙38元、藤椒鸡38元

港澳特色濑尿虾

“濑尿虾”藏在保俶路宝石山下，是一家50多平方米的小店。老板娘程露，85后四川美女，人爽快、热情。程露是个吃货，爱吃海鲜，爱吃辣，尤爱吃虾蛄（濑尿虾）。但一般的濑尿虾多白灼、椒盐，口味清淡，不够味。于是，喜爱重口味的她，就开了这家带着川味版的濑尿虾。秘制的调汁是濑尿虾的绝配，用醋、糖等熬上5个小时，各种味料的比例是关键。浸在红油里的特色香螺，考验的是师傅的功底。香螺在煮虾的汤里煮过，加上孜然、香油、芝麻等十几种料炒制出来的大料，浓浓的香味飘来，肉质很有嚼劲，超入味。

地址：保俶路宝石山下二弄，开在东方魅力和澳门豆捞之间

吃什么：超赞版野生濑尿虾88元/斤、咸烤大闸蟹40元/ 只、特色香螺58元、霸王小龙虾68元

松木场面馆

杭州爱吃面的人都知道，松木场的面是颇有江湖地位的。不过一般人熟悉的大多是松木场西溪路路口的“忠儿面馆”，只有资深的吃货才知道，巷子再进去的“松木场面馆”，那是忠儿面馆的“师傅”，面馆老板正是陈官龙。一直到现在，陈官龙烧面一直坚持用煤炉和猛火灶。烧面的高汤，他是24小时用煤炉烧着的。煤炉要提前6天买来，他都要自己加工过，每只要加进50斤的耐火泥，烧起来火力集中、火头穿心，还保温耐烧。老陈说，面要好吃，关键是高汤好、食材货真价实。

地址：西溪路23号，离保俶路、西溪路路口比较近。

吃什么：虾腰拌川38元、双腰川23元、虾片儿川28元、本鸡面18元

景芳周大姐烧麦

前两年，景芳周大姐烧麦就在微博上红得发紫，被誉为传说中杭州最好吃的烧麦。2012年，周大姐参加了黄龙饭店举办的“野食奥运会”，获得冠军，名气越来越大，慕名而来的吃客们暴涨，甚至还有外地专程赶来吃烧麦的客人。周大姐做的是北方的烧麦，没有师傅教的，是在外面吃了以后，靠自己一点点摸索出来的。做出来的皮子和馅子全靠自己用心，用做给自己吃的心态去做给客人吃，一句话“卖烧麦、凭良心”。

地址：上塘路347号，就在德胜新村的对面；还有一家在东新路紫荆商街5号，要到8月中旬才开业，吃货们耐心等等。

吃什么：鲜肉冬笋烧麦12元、鲜肉小馄饨5元/15只

潮卤王

潮卤王从潮州请来老师傅，专事一锅卤水，一道卤味菜式的出品，大概就可以判断一个潮菜馆的“斤两”，此话说得一点也不夸张。为迎合杭州地区大众的饮食习惯及口味，潮卤王在鹅制品的基础上增加了鸭制品，鸭舌、鸭头、鸭脖、鸭翅、鸭掌、鸭胗、鸭心、全鸭、鸭锁骨……对于杭州人来说，是全无压力的上好零食。甚至还有猪舌、猪耳、五花肉，打包回家配饭下酒两相宜。

地址：仙林桥直街9号

吃什么：全鹅上波（上身）68元、鹅头28元、鹅掌22元

三姐妹小吃店

三姐妹就在武林路旁边的横长寿路上，民居的玻璃窗上贴着三个字“三姐妹”。三姐妹的魅力在于它完全是那个未经修饰的小馆子模样，桌椅歪歪斜斜，市井气重，烟火味浓。小店容量有限，每餐固定数量食客，晚了，老板直接告诉你没菜了，你赖着不走也没用，反正也没菜下锅了。你走进去等于走进某个年代，基本上你在点菜的时候老板娘就跑出来看你自助菜单上写了什么了，上菜的速度平均一分钟一道，快吃快走，不必精致，但干干净净，就是杭州人家里的味道。

地址：横长寿路上，民居的玻璃窗上贴着三个字“三姐妹”

吃什么：白切肉20元、红烧鲳鱼15元、鲫鱼豆腐汤15元、开背虾30元

福缘居酒楼

“大隐隐于市”，在惠民路最热闹的地段开着一家江湖小店，叫“福缘居”。福缘居店里的菜就是老底子杭州人的家常老菜，这里能吃到不少其他地方少有的杭州老菜，很多相熟的客人来这里就是为了找回“失落的味道”。

地址：惠民路5-9号，离西湖银泰很近，浙江省商业集团对面

吃什么：老派油淋鸡35元/半只、老杭州香酥鸭58元/只、暴腌菜迷你荷包蛋18元（1天限10份）、虾油肚18元

温味小厨

这家温味小厨虽然也为写字楼员工提供果腹的套餐，但显然午夜的温州小吃才是重点。如果你是第一次去，一定要尝尝这里独一无二的肉燕和墨鱼嘴。墨鱼嘴看上去跟常见的酱拌螺肉差不多，脆嫩脆嫩的，有点弹牙，咬在嘴里有细小的软骨在里面，妙处只有温州人才能意会。杭州最地道的温州苍南小吃馆，只开晚餐和夜宵，是温州人心心念念的深夜食堂。

地址：天目山路276号支付宝大楼B1楼

吃什么：墨鱼嘴28元、温味肉燕28元、温味鱼饼15元

家乐面馆

老板是个90后，杭州人。莫中烹饪专业科班出身的他，在近江小区开了家“家乐面馆”，只有40多个平方米，5张小桌子。正如杭州江湖店一样，家乐面馆名字叫面馆，主打却不是面而是菜。老话说，“当兵一杆枪，厨师一锅汤。”店门口的一锅汤，是24小时滚着的。对一家小店来说，这锅汤是花了大价钱的，用老鸡、龙骨、灵山甲鱼，长时间炖着。店里的许多菜，包括烧面，都是用的这锅汤。砂锅鲍鱼焖鸡，算得上是这家小店的顶级大菜了。

地址：近江西路63号，在近江六园和近江九园旁边

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