暖身养颜两不误的冬日滋补汤品—黄芪大枣煲凤爪

时间:2017-11-09 10:22:19 来源:搜狐作者:凤爪点击:

导读:暖身养颜两不误的冬日滋补汤品—黄芪大枣煲凤爪2017-11-09 09:56 来源:搜狐凤爪和猪蹄一样,含有丰富的胶原蛋白、钙质、维生素E等
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凤爪和猪蹄一样,含有丰富的胶原质、维生素E等对人身体有益的物质,在美容、滋补、养颜衰老的同时,还能提供能量,抗寒暖身。不同的是,凤爪煲猪蹄,味道口感更清爽、少腻,而且脂肪的质量也更高。

中国饮食中有材入馔的传统,在煲以至炒中添加对人体有益的材,达到食同源的保健作用。其中,很多材其实本身就是食品,反之亦然,很多食物也可以用来作为材。比如芪,就是日常经常接触到的一味材,很多人用它搭配生姜、枸杞等泡喝,或者用来煲、熬、入等,民间流传着“常喝,防病保健康”的顺口溜,意思是说经常用芪泡喝,具有良好的防病保健作用能补中盖气,而且补而不腻,可改善气虚和贫,增强体质,延年益寿。

今天这款芪大枣煲凤爪,就是受到益气补虚,解表散寒的芪姜枣启发,增加凤爪和生,煲出一碗既暖身、又散寒,还能养颜衰老的滋补

和所有的品一样,煲简单搭配食材上火煲就是了,所需不过是一点点功夫和耐心,所要注意的也不过是食材加入的先后顺序——

芪大枣煲凤爪

材料:

凤爪8只,大枣12颗,生1把,生姜数片,芪10g,清适量胡椒粉各适量

做法:1、生提前泡涨;

2、大枣洗净;

3、生姜切片,芪洗净;

4、凤爪洗净,剁成两半;

5、剁好的凤爪入沸锅中焯烫片刻,捞出;

6、用不烫冲洗干净备用。

7、砂锅中加入适量,下入凤爪和芪、姜片;

8、加入少许料酒;

9、大火烧开,并撇去浮沫;

10、加盖,小火煲20分钟左右;

11、加入生;

12、加入红枣,继续小火煲20分钟左右;

13、加入调味

14、点入少许,再次煮开即可。

贴士:

1、焯后的凤爪要用冲洗,避免忽冷忽导致凤爪质变紧,不容易熟烂;

2、一定要用大枣,而且要后放,避免大枣长时间炖煮导致营养过多流失;

3、喜欢熟烂的生,可以一开始就加入;喜欢有点儿脆的生,可以和红枣一起放;

4 、最后还可以再加点儿胡椒调味,味道就更丰富了。

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