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白菜帮还是醋溜的好吃，这样切菜吃起来才更脆爽！

时间：2017-11-09 10:02:36 来源：美食天下作者：白菜点击：

材料：

大白菜帮300克

醋30克、酱油10克、盐3克、糖10克、香油少许、干辣椒、葱、蒜、淀粉

过程：

1、准备好材料，干辣椒切圈，葱蒜切末

2、白菜帮切成两片，斜刀片成块备用

3、锅倒适量油烧七成热下干辣椒炸至棕红色。

4、接着放葱末爆香

5、放入白菜，然后倒入15克的醋，大火炒至出醋香气。

6、放入酱油、盐、白糖炒一分钟，再接着放15克醋炒几下

7、然后放蒜末勾芡，点香油出锅即成。

小窍门

1、切白菜帮一定要斜刀切，这样口感会更脆爽。

2、如果不喜欢太酸，可以减少醋的量，20克即可，白菜放下去立刻倒一半的醋，这样基础的醋香气就有了。最后再放醋可以起到补充烹调过程中流失的醋香气和酸香的口感。

3、最重要的就是全程大火。

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