时间:2017-11-09 06:01:05 来源:站的高看的远作者:粑粑点击:
安徽省六安市金安区毛坦厂镇,一个普普通通的小镇,因为一所中学这几年名声大起,引起了全国和世界的关注,这个焦点就是坐落在毛坦厂镇的一所省级重点中学-毛坦厂中学。每年的6月5日已经被全镇人民赋予了 "送考日",气氛和过年没两样,万人送考,空前绝后。小编就是出自这所中学,不过那是学校的名气还没这么大。
随着毛坦厂镇的出名,来毛坦厂镇旅游观光的游客络绎不绝,毛坦厂的特色美食已因此被搜集,被推荐。下面我就来介绍一下家乡最具特色的美食。
每年农历三月三吃蒿子粑粑,是安徽六安、霍山一带民间传统风俗。据祖辈老人传下来的说法,"三月三"是一切亡灵的节日。这一天家家人人吃蒿子粑粑,为的是纪念死者,同时祝愿人人健康长寿,不为邪恶所侵。
因为《舌尖上的中国第二季》第七集"三餐"的介绍,让这道当地家喻户晓的美食彻底火了一把。看似粗糙的蒿子粑粑,制作上却十分繁琐精致。蒿子粑粑的原材青蒿只能在每年特定的时间三月三前后采摘,才可以保证食材不老不嫩,吃起来才新鲜地道。
做法:
1、采摘好的青蒿洗净、切碎、去汁、揉成团
2、本地的农家猪肉,膘肥肉嫩,肥肉和瘦肉分别切成均匀大小的肉丁
3、新鲜的蒜叶洗净切碎
4、所有食材准备好以后入锅,加入米粉和水一起匀速搅拌15分钟左右,出锅。
5、最后一道工序:捏成小团做成扁平粑粑形状,入锅蒸5分钟即可出锅开吃了。技巧:粑粑入锅后以雨落均沾的手法在其上撒点水,这样不易糊锅,味道更香。
吃法:
蒿子粑粑可炸可蒸,味道都十分好,炸至边缘泛出金黄色即可,外面的皮香酥无比,里面的味道很绵长,清香扑鼻,回味无穷,让人爱不释口。
药效:
青蒿苦寒清热,辛香透散,兼有解暑,截虐的功效,可以帮助人体得到丰富的维生素、纤维素、微量元素,促进身体健康。下一期美食主题:干子烧肉
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