羊肉手抓饭电饭煲做法,零厨艺也可做出美食

时间:2017-11-08 16:03:03 来源:娅姐爱生活作者:抓饭点击:

导读:羊肉手抓饭电饭煲做法,零厨艺也可做出美食2017-11-08 15:56 来源:娅姐爱生活抓饭,是新疆菜品。维吾尔族群众把抓饭视为上等美餐。
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,是新疆品。维吾尔族群众把抓视为上等美餐。具有色、味、香俱全的特点,很能引起人们的食欲。那么,自己在家怎么做羊?现在教大家一起一个很简单方法用电煲做羊。一起来学习下吧。羊做法

食材:羊适量,圆葱适量胡萝卜适量,大米适量,老抽适量,生抽适量适量

做法

1、圆葱切碎、胡萝卜切丁、羊洗净切条或切块随意。大米需提前浸泡20分钟。浸泡好的大米沥干分备用。

2、锅烧加少量后加圆葱炒香,加入胡萝卜翻炒。

3、加入羊炒香,加适量生抽、老抽、调料翻炒。

4、翻炒几分钟盛盘,备用。

5、浸泡好的大米倒到电煲里,加正常量的。用铲子背面把大米抹平整。

6、把翻炒过的羊连同汁倒入米中。加入凉刚刚好没过就行。

7、电锅启动煮程序即可。

8、等电煲煮按钮跳动一次后,再按一次煮,等这次跳了后,再稍微焖一会,香喷喷的的就好啦。

新疆正宗羊做法

食材:新鲜羊排200克,大米2量杯,胡萝卜1根,洋葱1个,新疆巴旦木、新疆葡萄适量,食2匙,孜然粉适量食用适量

做法

1、大米2量杯放入碗中,加入适量冷清。使面没过大米,放在一边浸泡20分钟。

2、浸泡好的大米沥干分备用。

3、食2匙放入小碗中。加入1少冷清搅拌均匀,调制成食

4、锅里放入比炒多一点的食用,大火烧

5、调好的食速倒入锅中。

6、洋葱1/2个切成条状。洋葱条放入锅中,用铲子翻炒。

7、炒到洋葱变出香味,用勺子把洋葱控捞出。

8、剩下的中放入生姜片,小火炸香。

9、羊排洗净放入锅中,用铲子翻炒。

10、炒到羊排变色,剩下的一半洋葱切成条放入锅中,用铲子翻炒到羊排出香味,表面呈金色。

11、胡萝卜洗净去皮,用刀切成粗条。

12、胡萝卜条放入锅中,用铲子翻炒到变软。

13、锅里加入足量的冷没过食材表面。盖好锅盖,大火熬煮。

14、煮到烧开,表面出现大量浮沫,用勺子把浮沫撇掉。

15、控干分的大米放入锅中,用铲子背面把大米抹平整。

16、盖好锅盖,转小火焖煮。

17、煮时每间隔一段时间,就打开锅盖,用筷子在大米表面扎几个窟窿。

18、之后用铲子背面把大米抹平整,盖好锅盖再焖煮。

19、直到汁基本收干,大米充分吸收汁和脂变成金色,撒入适量孜然粉。

20、放入适量巴旦木,葡萄干。盖好锅盖,小火焖到汁收干,即可出锅。

制作小贴士

1、羊选择,最好选带骨羊,如羊排很不错。如果是大骨要剁成小块。

2、胡萝卜选择胡萝卜最好用红胡萝卜胡萝卜两种搭配。不过,一般大城市很少见到胡萝卜,和羊搭配比红胡萝卜起来更香。

3、大米需提前浸泡。使面没过大米,放在一边浸泡20分钟。浸泡好的大米沥干分备用。

4、不要加的太多,否则就没有粒粒分明的样子了。

5、因为羊选的带一些肥,所以不用再加了。

6、用量要考虑到成熟的咸淡,因为正宗后面制作过程不再加食

7、在炒羊的时候不需要完全熟的,目的是进味。

8、如果家里有小朋友的,可在最后一步多焖会,这样煮出来的抓胡萝卜会很软,宝宝比较合适

9、根据个人的口味可酌量再添加自己喜欢的配料,如孜然。

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