时间:2017-11-08 11:23:18 来源:日日煮DayDayCook作者:汤匙点击:
天渐渐凉了,又到了一年一度“养秋膘”的时候。是时候吃点好的,准备过冬了。
今天小煮带来是一道淮扬名菜“红烧狮子头”,一般四个放一盘,因此也被称作“四喜丸子”。
别看它名字听起来有点“凶残”,实际上红烧狮子头的原料以猪肉和鸡蛋为主。肉丸醇香油亮,入口即化的松软,配上翠绿青菜掩映,鲜艳的色彩加上扑鼻的香味,让人食欲大增,是一道无法抵挡的美味,下酒配菜最是不错。
食 / 材
生粉1 汤匙 大葱1/2 根 八角2 个
做 / 法
-Step 1-
-Step 2-
准备碗,放入五花肉、马蹄碎、鸡蛋、1 汤匙酱油、生粉、1 汤匙糖、五香粉、1 汤匙料酒、盐和姜末,搅拌出筋,继续摔打 10 分钟,分成同等大小肉团,备用;
-Step 3-
-Step 4-
准备汤锅,放入香叶、葱姜、八角、余下糖、余下料酒、余下酱油、1 升水和盐,煮开,放入肉丸,中小火焖煮 25-30 分钟,保留汤汁,煮至微稠;
-Step 5-
- End -
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