新疆大盘鸡的配方做法详解,在家就能轻松做!

时间:2017-11-08 05:06:52 来源:作者:点击:

导读:前两篇文章分别介绍了正定八大碗的蒸四荤和蒸四素的做法,今天继续分享一个美食的做法:新疆大盘鸡(又名沙湾大盘鸡,新疆名菜)。做法很简单,学会后在家就能轻松做成。大盘鸡新疆大盘鸡主料:
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前两篇文章分别介绍了正定八大碗的蒸四荤和蒸四素的做法,今天继续分享一个美食做法:新疆大盘鸡(又名沙湾大盘鸡,新疆名)。做法简单,学会后在家就能轻松做成。

大盘鸡

新疆大盘鸡

主料:三鸡一只

配料:土豆,青红椒,葱姜蒜,泡椒。

香料:大料,桂皮,香叶,扣,扣。

调料:干椒,料酒,郫县豆瓣酱,番茄酱,老抽,,味精,鸡粉,

做法

1、三鸡洗净切块,加入料酒、3克葱段、2克姜片拌匀腌制1小时,焯。腌制过程可省略。

滚刀块

2、土豆切滚刀块,青红椒切成三角块,一半葱切段,一半葱切片,一半蒜切块,一半蒜切片,姜切片,干椒切断。

3、锅内放底(可比炒稍多),小火加,加入各种香料,煸炒出香味片刻可捞出香料只留底,也可不必捞出。

4、放入干椒、郫县豆瓣酱、番茄酱,煸香出红,放葱姜蒜片,放泡椒翻炒片刻.

5、放入鸡块煸炒,烹入料酒除腥味,翻炒至锅底没有分,加入适量(能炖20分钟即可),加入老抽调色。

6、加入,味精,鸡粉,一,大蒜块,炖7分钟。

7、然后放土豆,炖12分钟左右(鸡块煮熟)。

8、之后放青红椒块和大葱段,再炖一分钟。

青红椒切三角块

9、大火收汁,出锅,可加入煮熟的宽面条享用。

小提示:鸡一定要炒干,否则注鸡腥味很大。

注:如有遗漏小编会在评论区补充。如有疑问请评论区提出我们一起讨论。

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