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时间:2017-11-08 01:05:33 来源:作者:点击:
山楂 200克 白砂糖 100克 淀粉 2汤匙
辅料
白醋 适量
1.山楂洗净,等表面水干
2.用筷子去除山楂核
3.锅里放水,白糖烧开以后小火慢熬
4.水干以后,糖浆开始冒泡泡,这时候可以进行下一步工作了
5.加少许白醋,一个是为了防止山楂氧化,还有一个是给外面的糖皮增加特殊的风味
6.再加两大汤匙淀粉,跟糖浆拌匀
7.小火慢慢等糖浆和淀粉略微变干
8.倒入山楂,马上关火,翻炒让山楂均匀裹上糖霜,然后等余温再烘干糖霜,放凉就好
小贴士
最好两天内吃完,不然山楂内的水份析出,糖壳就会受潮。还有含糖量不低,所以不要吃太多,一次少做点是王道
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