时间:2017-11-08 00:06:48 来源:作者:点击:
现在外地工作,特别想吃豆角焖面,就给妈妈打电话,妈妈详细的给我说了步奏,我一点一点儿的用笔记了下来,照着做了,做出来的颇有妈妈做的样子。这就把方法分享给大家,喜欢吃焖面的朋友们有口福喽。
首先准备材料,焖面的最佳拍档就是豆角和肉,有了这两样,做出来的准好吃。
面条(要超市买的湿面条),五花肉,四季豆,葱,姜,蒜。我喜欢吃这种有一点儿宽的,焖过后更入味。
四季豆切段。
五花肉切片。
热锅凉油,放入五花肉炒熟出锅。锅中再加油,烧热后放入切好的葱姜蒜,炒出香味后,加入四季豆,翻炒,加酱油,花椒面,鸡精,耗油,糖,翻炒至四季豆变色起褶皱,加入刚才盛出的肉,继续翻炒均匀后加入水,没过豆角,加盐调味,大火烧开后转小火咕嘟一会儿。
将锅中的汤盛出一碗出来,锅里留一大半,这样面条不会太湿,而且这碗汤一会儿还有用处。将面条用手抖搂开,均匀的铺在菜上,加盖小火焖。
焖六七分钟后开锅看下,面小面的汤差不多焖完了,把面稍微抖擞下,再将刚开盛出的那碗汤倒进去,倒多少得看看面的干湿程度,这个要自己把握,然后再盖上锅盖,继续焖,一直焖到收汁,面也焖熟了,这时候就要掀开锅盖,拿筷子来抖擞面了。
盛到碗里,就可以开动了,再来一瓣蒜,焖面和蒜那是绝配啊,吃一大口焖面,再咬一口蒜,简直不要太爽了。
这时候,再来一碗西红柿蛋花汤,呼哧呼哧的吃了几口焖面,着急忙慌的噎到了,来一口汤,哇哇哇,有多么满足只有吃过的人才知道。
做好饭,老公也下班回来了,一进门就说好香啊,看到这个超感动,说好久没吃过了,以前也是吃妈妈做的,早就想念这个味道了,一连吃了两碗,夸我做的太好吃了。
我吃到了想念已久的豆角焖面,和妈妈做的味道很像,很好吃。做饭的途中,妈妈就打电话问我:“妞妞,做的怎么样,做成了吗,好吃吗?”妈妈说,我做饭,她比我还累,离的远,不能指导我,心里着急的很,感动…做好后像妈妈汇报,妈妈直夸我厉害,以后想吃就可以自己做了。我很开心,等我下次回家,我要给妈妈做一次,让她尝尝我的手艺。
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