家常缠蹄做法分享,献给头条的一位朋友

时间:2017-11-07 19:22:26 来源:农家饭作者:猪蹄点击:

导读:家常缠蹄做法分享,献给头条的一位朋友2017-11-07 19:08 来源:农家饭昨天,头条的一位朋友为我点赞后留言,想知道襄阳好吃的缠蹄是
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昨天,条的一位朋友为我点赞后留言,想知道襄阳好的缠蹄是怎样做出来的?我不是美食专家,为不能给他满意的答复而深表遗憾。我仅能做到的是把自己制作缠蹄的方法分享给他,以答谢这位朋友一直以来对我的关心、支持和帮助!

猪蹄营养十分丰富,是很好的滋补食品。因为它里面富含胶原质,所以是大家公认的一种养颜美容食品猪蹄中的胶原质在烹调过程中可转化成明胶、它能聚合分,可以有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞储功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。另外,它还有助于青少年的生长发育,并能减缓中老年朋友骨质疏松的速度。所以,我们要多一些猪蹄猪蹄法有很多,如炖猪蹄,红烧猪蹄,卤猪蹄,蒸猪蹄,酱猪蹄……

过年的时候,家家都要缠猪蹄。我成家后只在外面缠过一次猪蹄,因嫌外面不卫生,以后,都是我们自己猪蹄。今天,我们一起来研讨缠蹄的家常做法

主料:猪蹄一个。

辅料:龙须绳,新纱布。

调料:、料酒、、麻粉、八角粉、椒粉、胡椒粉、姜粉、熟芝麻粉、、红葡萄酒各适量

做法:一、把猪蹄处理干净后,剁掉猪爪和蹄膀另用。然后将蹄剖开,将多余的肥去掉,再把蹄上的片薄。

二、在蹄的剖面均匀撒、倒准备调料,然后揉搓入味,装盆淹制。

三、把绳用浸泡洗净缠成球状,纱布用洗后晾干备用。

四、将猪蹄卷实,用纱布裹严实,再用绳一道道缠紧勒紧打好结。

四、挂在通风的地方晾吹即可。

五、时可根据个人喜好制出卤,将缠蹄放入卤制,卤好后从中间切开一分为二,切出呈半圆形的薄片摆盘蘸食(蘸料可用香、蒜泥、姜泥、香葱末、来勾兑。可以少放或不放因为制作过程中已放了)。

下面附上我制作的配料以供参考:

椒、八角、姜、叶、香叶、桂皮、陈皮、果、芪、茴香、香椿树枝、、料酒。

图片来自网络

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