时间:2017-11-06 11:32:46 来源:作者:点击:
酸菜炖白肉,东北人爱吃的一道菜,味道酸香美味。在外面的饭店吃过真是好吃呢,家里腌了些酸菜,今天酸菜炖白肉做起。喝汤吃酸菜,肉片沾着蒜辣汁很是攒劲。
辅料:葱1根,姜两片,蒜适量,干辣皮适量,盐适量,鸡粉适量,大油1勺,植物油1勺
2、葱,姜,干辣皮。蒜切丝
4、粉条温水泡软备用
8、加适量姜丝,放入泡软的粉条
9、在放入炒好的酸菜
10、在倒入炒好的酸菜。煮到粉条软烂就可以尝味关火了,好吃的酸菜炖白肉做好了,很简单。
烹饪技巧
喜欢吃东北酸菜的朋友们,一定要尝试自己腌,一来更干净卫生,二来用酸菜做菜的时候,尤其是炖汤,一定要加腌酸菜的汤汁,这个味道融合了肉汤之后,特别的酸爽鲜美。
营养价值
酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸,它被人体吸收后能增进食欲,促进消化。同时,白菜变酸,其所含营养成分不易损失。白肉狭义上指家禽的肉,而泛指肥肉或用白开水煮熟的猪肉,因为它是白色的。但酸菜中的白肉,常选五花肉,因五花肉肥瘦兼顾,酸菜配白肉肥而不腻,营养丰富,容易吸收,还有补充皮肤水分之功,美容健体之效。
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