5种水煮肉片的家常做法!香辣过瘾又好吃,一盘不够再来一盘!

时间:2017-11-05 03:24:44 来源:作者:点击:

导读:【川味水煮肉片】水煮肉片食材:里脊300g、圆生菜200g、鸡蛋清1个、食用油100ml、豆瓣酱50克、料酒10ml、小米椒适量、姜丝适量、葱花适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、净水1
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【川味片】

食材

里脊300g、圆生200g、清1个、食用100ml、豆瓣酱50克、料酒10ml、小米适量、姜丝适量、葱适量胡椒适量椒粉适量、净1000ml、玉米淀粉10g

步骤

1、里脊去筋膜,切成片。

2、片中放入料酒、食胡椒粉、清、淀粉,腌制15分钟。

3、圆生洗净、沥成大年夜片,放碗中备用。

4、生姜切丝、大蒜切碎、小米椒切末、香葱切段备用。

5、将50ml食用,倒入锅内下入豆瓣酱、姜丝、椒小火煸炒。

6、豆瓣酱煸炒出红后下入净或高

7、开后逐片下入片,轻轻搅动,注意粘住。下入调料、鸡精见片变色后关火。

8、将烫熟片倒入预备好的圆生碗中。

9、锅内倒入50毫升食用,加至8成

10、将葱小米椒、蒜末、椒粉加入碗中。

11、将加至8成速倒在调料上即可。

煮鸡片】

煮鸡

食材

半只、豆腐一块、姜、葱、椒、干椒、豆瓣酱、米酒、豆豉

步骤

1、鸡切小块,用清、淀粉、米酒腌制20分钟

2、豆腐切小块(我的切法是中间横一刀,上下各三刀,分成16块)

3、切好葱段,磨好姜末

4、下火煸香豆瓣酱和豆豉

5、下鸡小火炒匀

6、放(或高。但一定要的,不能放冷),开大火煮7分钟摆布(怕鸡不熟的可煮久些)

7、盛入容器

8、下火炸椒,滤去椒粒,留

9、下葱段(最好用葱部分),爆香后倒入豆腐块,翻炒一会,然后放入鸡

10、把椒舂碎,撒在鸡

11、姜蓉和切得很细的葱段同撒在鸡

12、烧倒入即可

小贴士

整道完全不消放。因为豆瓣和豆豉都有咸味。

煮牛片】

煮牛

食材

牛里脊500g、豆芽100g、粉条1把、干椒8个、姜1块、葱1段、八角1个、2匙、胡椒粉1匙、蚝1匙、清1个、淀粉1匙、高2碗、椒粉1匙、椒粉1/2匙、芝麻1匙 ,香适量

步骤

1、椒切丝泡沥干备用。姜切片,葱切段,八角掰碎。

2、牛里脊冷冻2小时后切薄片,要特别的薄。

3、切好的片静置一会解冻后,倒入1匙,蚝1匙,胡椒粉1匙,清1个抓拌匀称。腌渍10分钟。再拌入干淀粉用力搅拌后静置10分钟。

4、锅里放,煸炒葱姜八角。出喷香味。葱姜变微焦

5、倒入豆芽煸炒片霎。

6、放入高,兑,用盛的容装满。

7、豆芽煮开后放入粉丝,粉丝8成软即可捞出装盆。

8、锅接连烧沸腾,牛片全下用筷子搅散,不能画圈。离火焖到牛没有红色。

9、捞出放在豆芽上。

10、要经由滤网过滤一下倒入牛盆中。从新起锅,冷椒丝。椒丝变微出香味捞出放在牛上。

11、牛上撒椒粉,椒粉,芝麻后,锅里的烧到冒青烟,泼在上面即可。

12、放上几根香,色香味俱全啊!

煮羊片】

煮羊

食材

卷500g、300g、干豆皮50g、适量、大葱1根、姜5g、干椒5g,椒粒5g、胡椒粒5g、麻椒粒5g、豆瓣酱100g、番茄酱20g、生抽5g、高1000g

步骤

1、把干椒、香、葱、姜洗净切片

2、洗净切段,豆皮用温泡软洗净切片

3、把铺在盆底

4、锅凉8成下,椒粒、胡椒粒、葱姜、干椒爆出香味

5、下豆瓣酱、番茄酱

6、翻炒出红,加生抽

7、加高,大火烧开

8、下羊

9、下豆皮

10、大火煮开即可

11、锅凉,下椒粒、胡椒粒、干椒,炸出香味

12、浇在羊上,撒上香段,香喷喷的煮羊就做好了

【番茄煮片】

番茄煮

食材

番茄200g、里脊200g、适量、姜适量、葱适量

步骤

1、番茄两个洗净去皮。

2、番茄洗净切成小块,姜切成末待用。

3、猪里脊洗净去筋膜。

4、切成薄片,放入适量淀粉,,用抓均腌制10分钟,让片充分吸收,这样做出来的会更嫩滑。

5、锅中放少量,然后倒入番茄片和姜末,一起炒。

6、倒入一小碗的净或高小火熬5分钟。

7、开,下片烫熟,调入少量(不放鸡精就已经很鲜了)

8、小火煮2分钟后关火,浓浓的番茄片就做好了,装盆撒上葱即可。

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