时间:2017-11-05 03:24:42 来源:作者:点击:
新手刚开始接触烘焙,应该选择不容易失败的来做。可以选择饼干,因为基础饼干最好做,面粉的多少都不影响失败,就是要注意别烤焦就行。
为什么不可以做别的呢?
而面包更不用说了,对和面、发酵要求更高,每一步的小细节都可能决定着做出来的面包好不好吃。
所以初次接触烘焙,强烈建议做个基础饼干,将面团用模具切割,可以做成任意喜欢的造型,虽是简单,成功率高,而造型也不像新手做的。
配料:黄油60克 糖粉55克 蛋液30克 低粉120克 蓝莓干20克
2. 加入糖粉,先搅拌一下,使糖粉融入黄油里,这样再打发粉类就不会扬起来了。
3. 分次加入蛋液。就是将鸡蛋搅打成蛋液,每次往黄油里加一点,用电动器打一会,打到黄油全部吸收,再倒入一些蛋液继续打,这就叫做分次。这样可以使黄油与蛋液充分融合。如果全倒入会产生油水分离的现象。
5. 将面团大致拌起来,放入蓝莓干,然后将面团揉匀,揉到干粉不明显。然后将面团放冰箱冷藏一小时,这样可以使面团更凝固些,方便后续的操作。
6. 将面团取出后,上面隔一层保鲜膜擀开,这样不怕面团会粘在擀面杖上。然后可以用刀将面团切成大小一致的形状,或者用饼干模来切割更好看。然后放入已经预热好的烤箱中层,上火180度,下火140度,烘烤15分钟。
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