时间:2017-11-04 23:45:01 来源:作者:点击:
希腊海鲜类众多,也是大家平时常吃的食物,在做法上力求突出新鲜和美味外,对食物保持原味也是很讲究的,地中海的香料种类繁多,很大程度的去除了海鲜类的腥味又突出了食材的鲜美,简直是完美组合,特别是鱼类的做法,没有浓油赤汤看起来清新怡人,闻起来也让人食欲大增。
鱼类食材做起来通常都是比较费心的,刺多又腥味重,料理起来相对比较麻烦,今天我们用几种比较常见的香料来简单处理掉鱼的腥味,并且能让鱼肉的鲜嫩更突出,整体看起来也是很清爽的感觉,大家真的可以试试这种做法。
辅料:橄榄油,盐,大蒜粒,葱,胡椒碎,欧芹碎,牛至叶碎,柠檬
做法:1、鲈鱼清洗干净后鱼背上切花刀,用盐和柠檬片、小葱腌两个小时。
2、取平底锅烧热,放橄榄油爆香大蒜粒后中火将鱼煎两分钟,鱼皮微微焦黄时将鱼翻面,然后撒上胡椒碎、欧芹碎、牛至叶碎、柠檬片和葱段盖上锅盖焖一下。
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