水果烂了点其他部分还能吃吗,知道答案的我都笑了

时间:2019-04-28 13:04:35 来源:51养生网作者:水果点击:

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国家卫计委向社会群众呼吁,建议每人每天至少食用果和一。但是果易腐败,不宜存放,许多人拥有勤俭节约的美德,看到果烂了一点,食之担心,弃之可惜,最后还是忍不住把坏的挖掉好的部分。

那么,烂了一点的果还能吗?

果烂了点其他部分能

果富含人体所需的维生素、无机和膳食纤维,其中的有机酸、芳香物质和天然色素,对增加食欲和促进消化具有重要意义,但是果烂了点其他部分能吗?

1、因储存时间长而腐烂的果,会产生大量真菌,并加繁殖,产生展青霉菌的毒素和亚硝酸食用后可能会引起晕、、恶心、呕吐、腹胀等症状严重的还会发生抽风、昏迷,有较强的致癌作用,危及生命。

2、因机械损伤的果,即被碰撞后,导致细胞破损,细胞质溢出使伤口颜色变深,这种果在短时间内挖开受损部位,并及时完对身体基本无害。

3、因冻伤的果,导致细胞破损,外表出现腐烂的现象,但没有霉变,在短时间内挖开受损部位,并及时完对身体基本无害,如香蕉外皮被冻

中山大学孙逸仙纪念医院营养科陈超刚副教授曾接受家庭医生在线的采访时表示:“果很娇嫩,果富含分和分等营养物质,除了自身易坏,很容易受微生物侵袭外,还极易受外界刺激,如在采摘、运输、储存和销售时受损。烂果可产生多种毒素,毒素不仅可损害人的大脑和中枢神经系统,还有致癌、致畸作用。”

陈超刚副教授还表示:“烂了的果能不能要视未烂部分的新鲜程度而定,对稍有腐烂的果,至少要挖去其周围1厘米以上的果;如果腐烂部分超过三分之一,则应弃之。经研究发现,小范围腐烂的果,其周围1厘米内眼看似正常部分,仍可检出细菌和毒素,所以还是建议新鲜的果。”

买回家的如何存放

果怕干怕、怕也怕冻,似乎比皇帝还难服侍。那么,买回家不完的如何存放是好?

1、保留每个果的袋子或套子,防碰擦。

2、果在成熟过程中会产生乙烯,乙烯有催熟果的作用,如果果堆放在一起,产生更多的乙烯聚集,会熟得更,加速腐烂,所以要分散放。

3、温度高,导致果内酶活变强,果的呼吸速率和乙烯释放速率变大,造成致腐微生物繁殖速度加,加剧腐烂。

4、果表皮的果胶有抵御微生物入侵的作用清洗会把果胶去除掉,使分流失,易腐烂,因此,的时候再洗。

5、果实成熟过程中需要氧气,含氧量多的地方会加速果的腐烂。用保鲜膜裹后可以适当控制氧气与果的接触,降低呼吸速率。

为了健康果要选择表皮色泽光亮、质鲜嫩、有香味、新鲜的果,不要食用腐烂的果,否则得不偿失。

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