时间：2019-04-28 12:25:06 来源：粗糙厨房作者：排骨点击：
王涛痴迷东北菜，小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、锅包肉、鸡蛋酱……一道道东北名菜他如数家珍，要是不说，谁都不信他还从来没有去过东北，他对东北菜的认知都来自于“东北某驻京办”的食堂。
王涛不仅爱吃东北菜，还爱自己在家研究着做，这个周末他就邀请朋友到他家吃他做的“最不正宗东北乱炖”。
一扇排骨洗净，斩小块，放进清水里，加少许料酒，再来点姜片和葱段，飞去血沫。
排骨捞出洗净，重新放入炖锅，加入自制的炖肉料和葱姜，大火煮沸，小火慢炖。
王涛自制炖肉料包里有八角、小茴香、桂皮、花椒、香叶、草果，这样炖出来的肉完全不会有腥臊味。
两个小时之后，排骨就炖好了，将高汤与排骨分别装盘备用。
2根糯玉米，2个土豆，1根胡萝卜，1把扁豆，东北乱炖诱人之处就是食材特别丰富。
玉米煮熟切段，胡萝卜、土豆洗净削皮切滚刀块，豆角随意的掰成段。
闻到香味，放入胡萝卜和土豆一起翻炒。
土豆和胡萝卜炒到断生，倒入扁豆，翻炒均匀。
最后放入玉米和排骨，再依次加入盐、糖、生抽、老抽、豆豉，倒入炖好的排骨高汤，高汤的量没住食材的1/2就可以，之后调中小火，盖上锅盖，焖煮至所有食材软糯。
出锅前，加入少许蚝油，翻炒均匀，就可以关火了。
东北乱炖王涛吃过好多次，但自己下厨做还是第一次，他把做好的菜端上餐桌，等待着朋友的评价。
“唔，王涛，这个菜是你做的吗？”
“这个菜吃了会后悔的……后悔今天得多吃一碗米饭！这也太下饭了！”
两瓶啤酒，一盘不正宗的东北乱炖，和朋友一起分享美食，就是最快乐的时光！
每个味道，都在等“懂”它的人出现。
【不正宗东北乱炖】食材总结：
排骨500克、玉米2根、土豆2个、胡萝卜1根、扁豆200克、姜1块、葱1根、自制炖肉料包（八角1个、桂皮1块、香叶2片、小茴香5克、花椒5克、草果1颗）、干辣椒3个、料酒2勺、生抽3勺、老抽1勺、糖5克、盐10克、豆豉1勺、蚝油1勺
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