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荷兰豆怎么做才能好吃？（附6道菜谱）

时间：2019-04-28 11:55:06 来源：南京吃货作者：荷兰豆点击：

清炒荷兰豆

-材 料-

荷兰豆130g

胡萝卜60g

姜片、食用油

盐、调味粉适量

-做 法-

1. 荷兰豆洗净去两头及豆筋，胡萝卜切成薄片

2. 热锅入油，先放姜片炒香，再放胡萝卜片稍稍翻炒几下

3. 放进荷兰豆进去翻炒

4. 最后放入盐和调味粉调味，装盘上桌

木耳山药炒荷兰豆

-材 料-

山药一段

荷兰豆1把

木耳5朵，植物油

盐、调味粉适量

-做 法-

1. 山药瓜皮切菱形块后用清水浸泡除粘液和防止变黑。

2. 荷兰豆去筋和两头后洗净，和山药一起焯水，水中加入少许盐和植物油保持翠绿。

3. 木耳泡发洗净

4. 热锅入油，下木耳翻炒片刻

5. 下荷兰豆和山药翻炒

6. 加盐和调味粉调味即可

腰果百合荷兰豆小炒

-材 料-

荷兰豆300克，腰果80克

新鲜百合100克，黑木耳10朵

胡萝卜半根，花生油50克

素蠔油15克，调味粉、盐适量

-做 法-

1. 准备好食材

2. 锅中倒入20克花生油烧至六成热时，把腰果小火慢慢煎至两面金黄色后盛出来备用。

3. 荷兰豆和百合分别焯水备用

4. 热锅入油，倒入胡萝卜翻炒

5. 再加入焯过水的荷兰豆、百合、黑木耳翻炒

6. 最后加入素蠔油、盐和调味粉调味即可

金针菇拌荷兰豆

-材 料-

荷兰豆170克

金针菇150克

红椒30克，姜末

盐、油、酱油适量

-做 法-

1. 荷兰豆洗净去筋切丝

2. 金针菇切去根部洗净，红椒切丝

3. 金针菇入沸水汆熟，捞出沥干

4. 荷兰豆丝和椒丝也焯烫，捞出沥干

5. 油锅把姜末炒香后，加入酱油、盐调匀后关火

6. 把调味汁加入金针菇、荷兰豆和椒丝中拌均匀就可以了

香菇炒荷兰豆

-材 料-

干香菇

荷兰豆

生抽，盐

-做 法-

1. 干香菇用温水浸泡，完全泡发后，冲洗干净用力挤出水，然后切成片；

2. 荷兰豆撕去两边的老筋，洗净后斜刀切片；

3. 锅中热油，先倒入香菇片翻炒一分钟左右；

4. 再倒入荷兰豆，继续翻炒3-5分钟左右；

5. 最后，调入生抽，炒匀即可！

荷塘小炒

-材 料-

莲藕半节，荷兰豆150克

胡萝卜1段，泡发黑木耳少许

新鲜莲子、植物油

盐、调味粉适量

-做 法-

1. 荷兰豆撕掉两边的筋，洗净。

2. 莲藕切成薄片，放入水中，加点白醋防止变色。

3. 莲子焯水捞出备用。

4. 再把莲藕、荷兰豆、黑木耳也焯水，捞出沥干水分。

5. 起油锅，先放入胡萝卜片煸炒一下。

6. 再放入藕片、荷兰豆、黑木耳炒匀。

7. 再放入莲子，加点盐和调味粉调味即可。

蒜蓉荷兰豆是用荷兰豆制作的一道家常菜。荷兰豆具有润肠通便的作用，荷兰豆可以促进胃肠蠕动，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清肠利尿的作用。

今天就为大家分享一个蒜蓉荷兰豆的做法，这是一道很好的家常菜，话不多说，我们开始操作。

首先我们把荷兰豆撕去两边的筋，荷兰豆两边的老筋影响口感，不易消化。

然后放在清水中，清洗干净，红椒去籽后切成菱形片，起到配色的作用。

大蒜拍扁后切成碎末，蒜末主要用来提味。

锅内烧水，水烧开后，倒入荷兰豆，焯水30秒钟，再倒入红椒片，焯水10秒一块倒出，用清水冲洗，快速降低余温。

这一步是为了保持荷兰豆的脆嫩口感，然后沥干水分备用。

起锅浇油，油热后，倒入蒜末，先把蒜末炒香，温度不要太高。

再倒入焯过水的荷兰豆，快速翻炒30秒，加入食盐2克， 加入鸡粉2克，快速把调料翻匀化开，淋入一点芝麻油来提亮色泽，没有芝麻油的可以淋入一点熟植物油，都可以使菜色更鲜亮。

快速翻匀就可以出锅装盘。

好了，这道简单好吃的蒜蓉荷兰豆就做好了。很简单的素菜小炒，绿色健康食品!

酿造工艺-菠萝泡酒的技术过程

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