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芹菜粉和菠菜炒鸡蛋，卖相好，香气足，口味也不错！

时间：2019-04-27 19:10:09 来源：老袁美食作者：菠菜点击：

【芹菜粉】

准备食材：芹菜500g、粉条一把、猪肉一百克、食用油适量、食用盐少许、香葱一段、生姜两片、大蒜两瓣、酱油两汤匙、料酒一汤匙

制作步骤：

1、食材在准备好之后，将芹菜的叶与根都去除不要，而后使用斜刀手法切段。起锅烧上适量的清水，下入粉条煮软之后，再使用温水泡上一两个小时。猪肉的话则是切制成丝状，香葱切制成葱花，生姜切制成末，大蒜则切制成片状。

2、起锅热油，加葱花、姜末与蒜片炒香，随后将肉丝加到锅里面去翻炒，炒到肉丝变色之后我们放芹菜下锅炒一分多钟，最后加粉条下锅炒匀，淋酱油、料酒、食盐以及半碗水下锅，烧制两三分钟菜品就差不多入味了，最后将汤汁稍微收一下即可。

【菠菜炒鸡蛋】

准备食材：菠菜500g、鸡蛋三个、食用油盐均适量、香葱一段

制作步骤：

1、所需的食材在准备好之后，我们将菠菜给择洗干净，起锅烧上适量的清水，水里稍微的加上一点食盐，先将菠菜根茎部分下锅焯烫一下子，最后加入叶子下锅，一起烧煮一分多钟，看到菠菜颜色变绿之后，我们再将菠菜给捞出来，下入到冷水当中过凉一遍。

2、将菠菜的根部切掉去，而后切制成段状。鸡蛋磕入碗里打散，而后起锅热油煎炒一下鸡蛋，蛋液凝结之后我们将其炒成块状待用。重新起锅加上少量的食用油，随后先将葱花爆炒，再放入菠菜炒匀，最后将鸡蛋快回锅，加上食盐一起炒匀入味就好了。

这道软糯又香甜的快手小炒菜，做法和食材都很简单，好吃又美味！

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