为什么饭店的小龙虾那么香,原来秘诀在这里,想学的朋友快看

时间:2018-07-07 16:36:04 来源:健康美食作者:倒入点击:

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夏天总要几次小龙店里的小龙真好,就是太贵了,而且对外面饮食安全卫生还是要多注意的,小龙还是自己做的放心实惠。很多朋友说为什么在家做不出店的味道,其实最主要的就是熬,再一个就是入味,只要有耐心,熬时间和浸泡时间掌握好,一样能做出美味。另外需要注意的是,烧制的过程中我们是不需要添加的,而是全部用啤酒来烧,这样味道更足更香。

趁着这小龙季,我们来尽情的享受它的美味吧!

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【材料】:小龙 1000克、卤料 2、青椒 10克、冰 10克、豆瓣酱 2大匙、蒜姜 适量、大葱 适量小米椒10个左右、啤酒 600ml、生抽2匙、烧酒 1匙、蚝 1大匙

做法】:1、小龙泡着,放入少许,浸泡1小时然后倒掉再冲洗一遍;

2、剪去前面3分之1的部位,剪去鳃,用刷子刷干净腹部,把尾中间那一瓣扭一下抽出线;家庭操作较麻烦的其实是处理过程点,但胜在干净放心不是。

3、锅内放入3,倒入2香料和椒小火翻炒,一定要开最小火,要炒30分钟左右,要把香料的味都熬出来;

4、炒好了香料后倒入大葱椒和姜蒜翻炒2分钟,然后把所有香料配料都捞出,留底

5、倒入冰炒融化;

6、然后倒入小龙翻炒;

7、倒入适量的啤酒;

8、倒入生抽和烧酒;

9、倒入蚝和豆瓣酱翻炒均匀;

10、大火煮开后中火煮到收汁即可;

麻、、甜、香、鲜,五味俱全,每个味道都有但都不过。

【小提示】:

1、卤料:八角、丁香、豆蔻、桂皮、芷、果、陈皮、甘等;

2、剪一个小口,方便入味就行;

3、全程不要加哪怕一滴,全部用啤酒来烧,味更足更香。

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