刚上桌就被抢光了

时间:2019-04-26 19:45:23 来源:团团小厨作者:面糊点击:

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酸甜口适合各种人的口味,茄子的软糯香酥,加上的鲜香,好营养

准备一根茄子

切成夹刀片,大约0.5公分厚的样子,这里要注意的是茄子不要切的太薄或太厚,太厚了不好熟,太薄了容易糊,而且口感会差

处理好后加少许姜丝,挆成泥,这里姜不用放很多,只是为了去掉的腥味。太多的话会影响本身的清甜味道。当然你也可以换成猪,牛都是可以的,根据自己喜好。

基本挆成如图这样就可以了

然后另外拿一个碗,放上面粉和淀粉,这里两种粉的比例是1:1,加一个,调成酸奶状的面糊,面糊里加少许,调个底味不用很多。可加可不加,当然加了的面糊,会更酥脆

泥里加入料酒,胡椒粉,少许,生抽,腌制十分钟后,加到茄夹里

蘸上面糊

再裹上一层干面粉

锅里放,炸到两边金,捞岀备用

锅里加少许底,放入蒜末、姜末、番茄酱,翻炒到有蒜香味

然后倒入生抽,,陈,淀粉,加少许清,调成汁。这里是1勺生抽,2勺,1勺陈,1小勺淀粉。

放入提前炸好的茄盒,让均匀裹上汁,软糯酸甜,一上桌就被抢空啦

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