时间:2019-04-26 19:31:41 来源:好妈妈必知作者:丝瓜点击:
丝瓜遍布我国大江南北,自然成熟季节为夏季。丝瓜具有通经活血、清热解毒的功效,近几年在美容圈子里也能找到丝瓜的身影,更甚者丝瓜水被誉为美人水,很多爱美美眉们的追捧。
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丝瓜做菜一定要迅速去皮,快速切段,避免与空气接触太久造成营养成分流失和汁水蒸发。烹饪丝瓜尽量少脂肪保持原汁原味。接下来小编为大家分享一个,少脂少盐的丝瓜家常做法,喜欢的亲们赶紧跟着一起学习下吧。
蒜香丝瓜
1、丝瓜一条快速用刮刀去皮,建中切成两半,斜切成小段。切好之后迅速放入加了少于盐的清水中泡着,避免与空气接触太久,氧化变黑。
2、红菜椒1颗去蒂清洗干净,切成丝。用来配色(不然一碗翠绿的丝瓜有点单调)
3、剥几颗大蒜,用擂钵把蒜瓣捣碎,根据个人喜好,调整大蒜的量。小编喜欢多放点,口感更好。
4、起锅烧一锅开水,把丝瓜用开水焯一下。这个过程在锅中加入少许猪油和盐巴。加油能使丝瓜看上去色泽鲜亮,加盐巴能进一步防止丝瓜变黑、也能让丝瓜入味。焯水20-30秒左右,快速捞出用凉开水冲一下。
5、下一步,锅内烧少许猪油,油热后加入蒜炒到能味道蒜香味,然后加入经过处理的丝瓜段,翻炒均匀,再加入盐巴少许、味精少许、砂糖少量翻炒直至配料融化。别忘了把红椒丝也加入哦。主要调色。
6、快速翻炒收汁,装盘上桌。
小贴士:丝瓜去皮切好后一定要放入加油少许盐的清水中,不然容易氧化变黑哦。
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