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在家仅需这几步，甜香酥脆的皇家曲奇即可出炉！

时间：2019-04-26 14:13:18 来源：枫哥烘焙小屋作者：打蛋器点击：

皇家曲奇

曲奇饼干，大人小孩都爱吃的一款甜品，甜香酥脆，越吃越停不下来。其实曲奇饼干自己在家做也很简单，只需简单几个步骤，皇家曲奇即可出炉，跟着枫哥一起学做起来吧！

三种口味的曲奇

配方

黄油 163g

糖粉 125g

色拉油 125g

蛋清 63g

中筋粉 413g

工具

厨房电子秤1个，电动打蛋器1个，打蛋盆1个，面粉筛1个，橡皮刮刀1个，一次性裱花袋1枚，八齿裱花嘴1个，称重容器（纸碗或其他小碗即可）6个，烤盘1个，烘焙纸适量，烤网1个，烤箱（30-40升左右）1个，隔热手套1副。

步骤

1. 黄油提前软化，称出163g放置于打蛋盆内备用，把所需食材按照配方用纸碗分别称重后放置备用；

2. 用电动打蛋器把黄油打散；

3. 在打散的黄油中加入糖粉；

4. 继续用打蛋器打至蓬松发白状态；

5. 分两次加入色拉油，每一次加入色拉油后都要用打蛋器把色拉油和黄油打至融合状态，再加入下一次的色拉油；

6. 将蛋清分三次加入并搅打融合；

7. 筛入中筋粉，用橡皮刮刀搅拌至无干粉状；

8. 烤盘铺好烘焙纸，把搅拌好的面团装入安有八齿裱花嘴的裱花袋中；

9. 烤箱170℃预热10分钟；

10. 在烤盘中顺时针挤出圆形曲奇，每个曲奇之间要保留缝隙，曲奇在烘烤过程中会膨胀；

11. 放入烤箱中层170℃上下火烘烤25分钟左右（每个烤箱都会有温差，自家烤箱要自己多次尝试或用电子温度计测试温差），根据上色程度，曲奇表面金黄即可戴上隔热手套取出烤盘；

出炉后，把曲奇转移到烤网上晾凉即可食用。

美味的皇家曲奇

快跟随枫哥一起做起来吧！有什么疑问欢迎下方留言，枫哥会用心回复解答的哟！

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