糖醋排骨怎么烧？这道菜关键在于调汁-儿童城

糖醋排骨怎么烧？这道菜关键在于调汁

时间：2019-04-26 10:01:34 来源：苹果绿养生网作者：糖醋点击：

导读：[db:简介]

糖醋排骨是我们平时生活中十分受欢迎的一道知名的菜，尤其是小朋友们特别喜欢吃糖醋排骨，这道菜不仅十分的开胃，而且味道也的确十分的诱人，但如何才能烧出比较好吃的糖醋排骨呢?下面给大家科普一下相关的知识。

首先将排骨用清水将其清洗干净，将排骨放到凉水中将排骨煮开，然后将排骨夹出来之后，留以备用，首先将葱切成段状、将姜用刀切成片状、准备好八角及其他的相关的调味料，将这些调味料和排骨一起放到砂锅里，用小火进行焖煮，直到将排骨煮到十分熟之后，将排骨捞出来之后，用来做糖醋排骨，锅里剩下的排骨汤也别丢掉，无论是煮汤还是做面，都是完全可以的，不要将他们都浪费掉。然后在锅里加入大约1勺食盐，3勺白糖以及淀粉、酱油、醋等放入锅里，然后在锅里加入适量的凉水，倒到锅中将水煮开。煮开之后，将排骨慢慢里倒入锅中，盖上锅盖，开小火，炖大约五分钟到十分钟左右，炖到汤汁收浓，等做熟了，排骨出锅之前，在锅里加入少量的醋，然后，等到出锅后，在排骨上撒少量的葱末、白芝麻等相关的食材就可以了。

糖醋汁怎么调

事实上，糖醋汁在全国的全国各地都有各种各样不同的做法，原料也不一样，味道也不尽相同。下面给大家简单地介绍一下糖醋汁的调味该如何调味道会更好。一般来说，糖醋汁最简单的做法就是只使用白糖和醋，具体做法，先将白糖用食用油进行高温的融化，然后在里面加入醋以及水等，进行搅拌均匀，就可以做成糖醋汁了。另外，有一些地方不仅加入糖和醋，还会在里面加入适量的番茄酱，不过要注意的十，调料的时候，调配的顺序是要讲究的，要先融化糖，融化之后再在里面加入番茄酱，并且要用勺子不停地进行搅拌，这样才不能出现粘锅的现象，然后最后再在里面加入醋，这样就做成了糖醋汁。糖醋汁做好之后，再加入排骨，等到汤汁收住之后就可以了。另外，也有的地方会在里面不仅加入番茄酱，还会加入酱油，加酱油其实是为了让颜色更好，这样做出来的糖醋汁的颜色才不会显得太红、太鲜艳，而且，在糖醋汁里加入适量的老抽也会使调出来的糖醋汁还有一股酱香味。

糖醋排骨的宜忌人群

尽管糖醋排骨的营养价值十分的丰富，不过也不是所有的人都适合吃，特别是对于患有肥胖症以及血脂比较高的人来说，千万不要吃太多，因为糖醋排骨由于是油炸食品，并且糖的含量很高，所以糖醋排骨中含有的糖分和脂肪含量十分高，对于此类的高危人群来说，最好平时少吃一些比较好。另外，由于糖醋排骨中糖类的含量相对比较高，所以对于患有糖尿病的人来说，最好也不要吃太多，不过平时少吃一些，控制好量，是可以少吃一些的。尽管糖醋排骨的味道十分的好，营养价值相对来说也比较高，不过这里要建议大家，由于并不是所有的人都比较适合吃糖醋排骨，所以建议大家还是要根据自己个人的身体情况来选择。