火锅店濒临倒闭，巧妙利用人性，一周内生意立刻火爆！-儿童城

火锅店濒临倒闭，巧妙利用人性，一周内生意立刻火爆！

时间：2019-04-26 03:08:30 来源：赚钱密码解析作者：火锅店点击：

导读：[db:简介]

这个案例是我亲身经历。在我家小区外面有一个牛老师火锅店，3月份生意一直不怎么好，我回家路过的时候，每次只看见店里总是零零散散摆着两三桌。

做过餐饮的朋友都知道，店里生意不好不会保本的，只会越亏越多。因为你每天的房租、水电、人力都得算成本，这些不会因为你生意差，成本就给你降下去！这半年来，我已经看见太多餐饮店开不到两个月就倒闭了，而且短短两个月亏了四五十万的老板也是大有人在！

我对这个火锅店是非常不看好，认为它撑不了一个月。

但这一切在4月份就发生了巨大的改变，自从那家店打出喝啤酒免费的旗号，店里的生意越来越好，每天晚上店里坐满了人不说，还在过道上摆了好几桌，也有不少的人在排队等着。我很好奇，打着“啤酒免费”口号的火锅店也不少，可为什么他们的效果就不如牛老师火锅店好呢？按理说，火锅店的味道差距不是很大，味道好并不足以给消费者带来足够大的吸引力，那究竟是为什么？趁着上周放假，我也赶波潮流，跟几个好友去牛老师火锅店吃了顿火锅，终于把这背后的谜底揭开了！

【1】被遗忘的春天

4月份的重庆已经在为夏天的到来开始预热，连着好几天温度直逼30。

我瞅着日历，寻思着春天不应该是日暖花香，清风惹人吗？为什么重庆的春天处处透露着夏日的火热呢？刚把过冬的棉袄脱下来，就直接换上了夏天的短袖，花了好大心思在网上淘的春装完全失去了用武之地。但是对我而言唯一的好处就是重庆的姑娘似乎对这种季节变化适应的非常好，才去春装，又着夏装，将自己的青春活力展现得淋漓尽致，不尤让人感叹：“重庆的春天全是由辣妹子撑起来的”。

书回正传，人都是好奇的。那家火锅店明明前几天的生意那么差，为何在短短的几天之内就实现了大逆转？光是啤酒免费不应该有这么好的效果。我感觉有点不服气，前两天还在跟身边的朋友吹牛说，不出几天又得倒一家火锅店。眼下这家火锅店生意越做越好，一点没有要倒闭的迹象，这岂不是当众拂了我的面子吗？正巧上周清明，略有空闲，于是我约上了几个好友，决心去一探究竟。

【2】热火朝天

我们几个大概是在6点半左右到达刘师傅火锅店，在这个点，以前最多只有两三桌客人，如今竟然爆满了！我不得已只有在外面排队等着，等了半个小时终于有张桌子空了下来，我们哥几个赶紧过去坐着，叫来了服务员，匆匆忙忙就把菜点完。期间老板过来还给我们几个散了烟。老板应该是认出我来了，毕竟我每次回家路过的时候都会不怀好意的往他店里瞅几眼。老板心想，这个平日里总是“白嫖”的人，今天终于来真的。和老板客套了几句菜就上齐了，油还没有彻底烧开。这家店这么多人，上菜的速度还能这么快，看来确实是有一些门道。

【3】划拳买单

总体而言，火锅的味道并没有比其它店里好到哪儿去，吃火锅的时候，也没有享受到海底捞式的服务。我就纳闷了，光凭啤酒免费，他是怎么有这么好的效果？这个秘密在我这买单的时候，彻底解开。

在重庆吃串串、吃火锅收钱的一般是老板娘，而这家店收钱的居然不是，而是一个清纯美丽的妙龄少女！有诗为证：状似明月泛云河，体如轻风动流波。

好友相聚总得多饮几杯好酒，那个时候我正处于“三杯通大道, 一斗合自然。不觉知有我，安知物为贵”的虚晃境界，只见这个妙人口吐芬芳，舌升莲华，对我说道：老师，火锅424元，酒水另算。你们一共喝了3件酒，一瓶6块钱。我们来划拳，剪刀石头布，一共划3次，老师赢一次酒水8折，赢两次酒水5折，赢三次酒水免单！

当时的我醉醺醺的，还被好友扶着，一听这话，顿时推开了他们，心中顿生放豪情！来嘛，不就是剪刀石头布，说实话我玩这玩意，从来没输过。

酒这个东西，好虽好，但它也容易让人失去理智。平时划拳我起码得赢两次，毕竟久混酒场的人，谁不会点猜拳、十五二十？结果我在这次交锋中惨败，一次都没有赢，老老实实的给了全款。

我心中是不服气的，倒不是因为给了全款，而是我竟然在兄弟们面前划拳输给一个小姑娘家！这是我所不能忍的，出了火锅店门，我就直接说好了，到了下周，咱们哥几个再去吃一顿，把场子赢回来。在兄弟们的嘲笑声中，我转过身来，而就在火锅店的大堂门口，大大的贴着一张活动海报，“吃火锅，喝酒划拳，赢一次酒水8折，赢两次酒水5折，赢3次酒水全免！”原来火锅店火爆的奥秘就藏在这张海报上。

酒水打折甚至全免，这类活动不少火锅店都干过，但我说实话，店里面的生意不可能像这家火锅店这么好。我想这背后的原因，大概就是因为人都喜欢赌博，喜欢追求刺激，你让他来划拳，他能享受到的折扣力度取决于他赢的次数，这大大刺激了他的求胜欲望，这种形式远比单纯的打折免费要好得多！因为这会让他觉得，他的折扣是凭他自己的努力得来的，他就越会珍惜。如果他输了两次甚至一次没赢，他就会觉得不甘心，想要在下一次赢回来，特别是对重庆男人来说，划拳输给妹儿，真的好没面子。就这样就增加了顾客的回头率，所以这家火锅店的生意才会越来越好。但这里我要提一句，我可不是因为那个小姑娘长的漂亮才故意全输的，也许就是我技不如人吧。