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鱼头汤既白又没有腥味，关键“在这里”，很多人第1步就错了

时间：2019-04-25 18:14:08 来源：美食杰官方作者：鱼头汤点击：

鱼头汤烧怎样才既白又没有腥味，关键有几点，很多人第一步就错了！鱼头汤是非常营养又美味的一道汤品，但怎样才能把鱼头汤烧的既白又没有腥味呢？第一步很关键，要用油直接煎鱼头两分钟，之后再放入调料熬煮，这样的话鱼头就会因为本身的水分就会减少而不那么腥了，而且因为缺少水分，再加入汤汁会让汤把鱼中的营养吸收，也就会变得很白了。今天小编就给大家带来了鱼头汤的做法，按照菜谱来做的话，你就可以做出又白又鲜嫩的鱼头汤了，而且非常有营养哦。那么就让我们往下看吧！鱼头汤

By 美食小编

配料：

鲶鱼头 1个、姜丝 5克、葱段 5克、料酒 5毫升、精盐 2克、白胡椒粉 2克

烹饪步骤：

1.准备好食材

2.准备姜丝5g、葱段5g

3.起锅烧油，倒入食用油5ml

4.将鲶鱼头放入锅中大火煎2分钟

5.再加入葱段、姜丝，倒入水1L，大火煮沸，加入料酒5g，小火熬煮20分钟

6.在加入盐2g，白胡椒粉2g，搅拌均匀

7.装盘中，出锅食用

烹饪小贴士：

1、鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明；

2、鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强，因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退；

3、鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。

大家喜欢喝什么鱼的鱼头汤呢？

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