火遍美食街的下酒菜,换个做法,更简单,更好吃,一上桌秒光

时间:2019-04-25 18:00:53 来源:黄黄爱美食作者:鸡爪点击:

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​北方的男人和南方的男人不一样,喜欢聊天侃大山,喜欢天南地北交朋友,更喜欢三五好友凑在一起喝两杯,所以天气变得暖和之后,傍晚小城的美食街人声鼎沸,满了前来品尝美食的食客们,其实说实话,大部分都是喝闲酒扯闲篇的男人们。我家老公也不能免俗,经常出去应酬。有一次喝的微醺,回家就讲某某大排档做的鸡爪特别美味,说它是火遍美食街的下酒,那个味道只应天上有,念叨了半个月。小编今天用鸡爪做一道美食,不红烧,不清炖,不泡椒,给它换个做法,更简单,更好,一上桌秒光。

​鸡爪,又名鸡掌、凤爪,鸡爪在美食家的谱上不叫鸡爪,而称做凤爪。在我国南方,凤爪可是一道上档次的名,其烹饪方法也较复杂。在我们北方小城有一道名”,其实也指的是鸡爪,用抓着,形容的比较贴切而已。选购鸡爪时,有小窍门,一是看:就是鸡爪的皮色泽亮、富有光泽;二是摸:质地紧密,富有弹;三是表面微干或略显湿润且不为最佳。今天这个鸡爪用的是韩式做法,小窍门是跟韩餐馆的厨师学的,非常的简单到嘴里劲道又Q弹,下酒最好。

​【韩式鸡爪】

食材】鸡爪2,韩式酱3匙,2匙,匙,料酒适量,葱姜蒜少许,啤酒一瓶。

做法步骤】1、鸡爪拿出来解冻。

​2、用剪刀剪去鸡指甲

​3、锅里加入,加入少许料酒,放入鸡爪焯

​4、捞出后,用流动的温洗掉鸡爪表面的浮沫。

​5、锅里加入少许的底,放入葱姜蒜爆香。

​6、放入鸡爪煸炒均匀。

​7、倒入适量的啤酒,用了500毫升左右。

​8、放入一点提鲜和适量

​9、撇掉浮沫,加入适量的韩式酱。我用了3匙。

​10、最后大火收汁,汁浓稠就可以捞出享用了。

小贴士

1、韩式酱某宝有售,味道并不是特别

2、这个鸡爪是甜的味道,很多人都喜欢

3、焯的时候多煮一会儿,用温冲洗,能使鸡爪的更Q弹,更有嚼劲。您喜欢这个鸡爪吗 ?我是原创作者美食,这里有很多美食有关的故事与您分享,期待您的关注和留言,欢迎提出宝贵的意见建议,您的建议是我前进的方向和动力。在美食的旅途中,和您不见不散。

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