刀叉的用法竟有有欧式美式 教你正确而优雅地使用刀

时间:2019-04-25 17:31:43 来源:成都吃喝作者:叉子点击:

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成都

如果你不知道怎么正确操作,拿着刀叉对着餐盘胡乱挥舞的话,会像个原始人。在宴会、餐厅或者较为正式的场合,你需要学会正确而优雅地使用刀叉。刀叉的用法有欧式的也有美式的。

第1种:欧式

1、餐盘的左边放叉,右边放刀。如果叉子不止一把,外侧的是沙拉的,内侧的主食。用于主食的叉子比较大。

2、切餐盘中的食物时,右拿起餐刀。食指几乎伸直,指尖落在刀柄上,餐刀钝面向上。其他四指握住刀柄。拇指贴在刀侧。刀柄末端抵着掌。无论欧式还是美式,握餐刀的方式一样。本文介绍的方法是就右撇子而言的。如果你是左撇子,就要反着来。

3、左握叉。叉口朝外且向下。食指伸直,放在柄背上,接近叉口但不要离得太近,以免指碰到食物。其他四指握住叉柄。这是隐藏叉柄的握法。因为指几乎将叉柄裹起来。

4、自然弯曲,食指向下朝着餐盘。刀叉的端部也指向餐盘。肘放松,不要悬在空中。东西的时候,肘一般是离开桌面的。但如果场合不那么正式,可以随意些。

5、用食指施加力度操作叉子来稳定食物。切食物时,刀靠近叉子,前后运动。意大利面很容易切,而有韧食物难切一些。每次只切1-2口食物。叉口向内,刀在叉外侧。有角度没关系,只要在切东西的时候能看到刀的运动。视线不被叉子挡住。

6、用叉子将小口的食物送到嘴里。叉口向下。的时候,柄背抬起。叉子一直握在左里,这样起来方便。

第2种:美式

1、切食物时,左握叉。与欧式不同,美式握叉的方式就像握笔一样。拇指和食指在上,中指在下。叉口向下且朝外。

2、只有在切食物时用右拿起餐刀。握餐刀的方式和欧式一样,食指在上,四指裹。

3、切食物。叉子固定食物用餐刀切。叉子在内侧,刀在外侧。切1-2口的量。

4、交换。欧式和美式的最大不同在这里。切完食物以后,把餐刀放下,刀锋12点方向,刀柄3点方向放置),换右握叉。叉口向上东西。这个方式自美国形成以来没有改变过。欧洲以前也这样,但后来变了,换了一种更方便的方式。但是美国一直坚持。

5、除了切东西之外,都是右握叉,叉口向上。如果你食物不需要切,那就一直是右握叉。大口的食物时叉口可以向下,大部分时候向上。不过只有在正式场合那么严格。无需紧张餐具不能直接放桌上。当你不用餐刀时,把餐刀搁在餐盘上。放下叉子时,也是搁在餐盘边上,叉口靠近餐盘中心。

第3种:其他用餐知识

1、餐具摆放。95%的情况下,只有一副刀叉和勺子。在华丽的场合可能会有好几副。大概是这样:

4件:刀、沙拉叉、主食叉、咖啡勺。沙拉叉在外侧,比主食叉小。

5件:再加一个勺。勺比咖啡勺大得多。

6件:盘刀叉(在最外侧),主食刀叉,以及点心叉和咖啡勺(这两个最小)。

7件:在6件的基础上加一个勺。勺比咖啡勺大得多。

如果右侧有个小叉子(叉子一般在左侧),那就是牡蛎的叉子。

餐具是按照使用顺序摆放的。如果你不是很清楚,就从最外侧的开始用起。

2、停歇的时候,把餐具放成待用的形状。欧式和美式分别是这样:

欧式:刀叉交叉搁在餐盘上,叉子在上,叉口向下,呈倒V的形状

美式:餐刀接近餐盘顶部,刀锋12点方向,刀柄3点方向。叉口向上,和身体有个小角度。

3、用餐完毕,把餐具放成完毕的形状。欧式和美式分别是这样:

欧式:刀叉平行,柄在5点方向,刀锋和叉口靠近餐盘中心,叉口向下。

美式:和欧式基本相同,但叉口向上。

4、食物时灵活使用刀叉。你需要像用勺子一样用叉子,而不是胡乱地叉。美式一般只用叉子,欧式会用餐刀或一片面辅助舀起食物

5、意面的时候用叉子卷起来。如果有勺子,就把卷了面的叉子搁在勺子上。如果面太长,你可以用餐刀切断。建议你每次少卷一点。身边备好餐巾。

你不太擅长意面?还有很多人像你一样。不仅关系到刀叉的使用,还有的时候不能发出滋滋声。

小提示:别紧张。没有人做得完全标准不同食物刀叉用法也不一样。只要掌握基本方法,别太在意细节

警告:肘不要向外!往内侧收。顾虑一下你身边的人。

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