时间:2019-04-24 15:49:56 来源:有况作者:土豆丝点击:
炒土豆丝这道菜可以说是非常的常见,而且富含丰富的赖氨酸和色氨酸,基本上是每一个家庭主厨的拿手好菜,可是简单的炒土豆丝也是有各种不同的做法,那么大家知道炒土豆丝的做法吗?炒土豆丝怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下炒土豆丝的家常做法吧!
清炒土豆丝
材料:土豆(黄皮)300克,大葱5克,盐6克,味精2克,醋3克,胡麻油2克,花生油8克。
做法:
1.大葱洗净切成丝待用;土豆削去外皮洗净,切成粗细均匀,长短一致的细丝放入大碗中用清水浸泡片刻,捞出滤净水分。
2.锅中放入油,等油热之后放入土豆丝翻炒二下后下入醋,接着下入精盐、味精、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。
姜丝蒜蓉土豆丝
材料:土豆,姜丝,蒜茸,辣椒丝。
做法:
1、土豆切细丝,用冷水漂走淀粉,浸泡到炒时才捞起。
2、炒时先放姜丝和些少蒜茸,热锅炒,差不多好时入些少辣椒丝,辣椒可以根据个人来放,吃得辣可以放多些辣椒。
干椒土豆丝
做法:
1、土豆洗干净,去皮,切丝,去淀粉,土豆放水中洗净浸泡30分钟。这样炒出来的土豆丝比较脆爽口,将土豆丝沥干水,同时将干辣椒切段。
2、起锅加热,倒入油30-50克,放入干辣椒煸出香味后,倒入土豆丝翻炒均匀。
3、放入盐、鸡粉或味精,起锅装盘即可。
麻辣土豆丝
材料:土豆两个、芹菜一棵、红辣椒两粒、花椒、葱、姜、蒜、酱油、米醋、鸡精、盐适量。
做法:
1、土豆切丝凉水洗去淀粉。
2、 锅内放油,八成热放入花椒爆香(千万别糊了,不喜欢爆香后可把花椒盛出),放红辣椒段、葱丝、姜丝、土豆丝翻炒。
3、 加适量生抽,炒至土豆丝变色,下入芹菜段,炒至土豆丝熟,加盐、鸡精、蒜沫炒匀,点米醋适量出锅。
酸辣土豆丝
材料:土豆500克,尖椒、葱花、蒜茸、干辣椒丝、米醋、盐、味精、花生油、花椒油各适量。
做法:
1、将土豆去皮切成粗细均匀的丝,尖椒切丝。
3、锅烧热油,下葱花、蒜茸、干辣椒爆香,放入尖椒丝略炒,再放入土豆丝,加盐、味精炒匀,淋米醋、花椒油,出锅即可。
小诀窍:
切土豆丝时,先把片切均匀,这样丝就切匀了。
辣椒炒土豆丝
做法:
新手炒土豆丝
材料:土豆几个、干红辣椒、豆豉、油、大蒜3-4瓣、盐、鸡精。
做法:
1、土豆洗干净去皮,然后切成片状再切成丝,注意要细一些大小要均匀。
2、切好的土豆丝用冷水浸泡一会。
3、趁土豆丝在浸泡,把大蒜拍碎切成末,辣椒切成3或4小段。
4、土豆丝沥干水分,备用。
6、放入一点豆豉,不要多。放入蒜末炒一会。
7、等有了些香气往锅中倒入土豆丝。
9、放入盐和鸡精,可以尝一下咸淡。
10、继续翻炒,至出锅,可以尝一下熟了没。完成。
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