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有钱也买不到的调馅配方，30年的经验分享，教你做绝味包子

时间：2019-04-23 20:55:02 来源：小小的美食工坊作者：香料点击：

说道主食，除了米饭，馒头，面条之外，包子也同样是最受大家欢迎和喜爱的主食之一。它以不贵的价格和丰富的口感也成为了很多人的主食首选，一个香香的肉包配上一碗咸鲜的小馄饨，真的不要太好吃哦！

不知道大家有没有发现，自己做的肉包总是没有外面买的好吃，这是为什么呢？做肉包看似简单，其实也是有技巧的。今天小编就来教大家如何做出美味的肉包。

食材：面粉500克、猪肉350克、鸡蛋1个、酵母5克、花椒水10毫升、生姜水10毫升、温水250克、耗油10克、生姜1块、葱适量、辛香料粉适量、生抽适量、油盐适量。

第一步：温水里加入酵母，搅拌均匀。

第二步：将酵母水少量多次的加入面粉里，用筷子搅拌。

第三步：将面粉揉成光滑的面团。

第四步：附上保鲜膜放到温暖的地方发酵至原来的两倍大。

第五步：准备包子馅料，将猪肉剁成末，葱切碎。

第六步：将大葱末放入肉末里，打上一个鸡蛋，加入适量的盐、生抽、花生油、顺着一个方向搅拌，期间少量多次的加入花椒水和生姜水。

第七步：搅拌均匀后，加入辛香料粉再次拌匀并放入冰箱冷藏。（辛香料配方：八角10克、丁香1.1克、小茴香8.5克、肉桂7克、砂仁2.8克、白豆蔻4克、白芷2克、甘草4克、花椒8克、陈皮5克以及高良姜3.9克，一起混合磨成粉备用。）

第八步：发酵好的面团揉匀，切成大小适中的剂子。

第九步：将剂子擀成圆片，包入调好的肉馅，转动手捏褶子，将包子包好。

第十步：放入刷了一层油的蒸屉中，醒发20分钟左右，然后用冷水蒸，水开后蒸25分钟即可。

肉包的关键在调料，而在调馅时少放一些辛香料粉可以让你做的包子香味浓浓，鲜美多汁！这个辛香料粉的配方还是小编借用了60岁的老师傅的经验，感兴趣的朋友不妨收藏起来自己学着做吧。毕竟这种配方是花钱也很难买到的。

这样的一道肉包你学会了吗？喜欢的小伙伴们快来试试吧！对于包子你还有什么好做法呢？欢迎给小编留言！喜欢美食的朋友们，欢迎点赞、收藏、评论和转发，你们的一点一转都是对小编的鼓励和支持！小编会每天给大家带来不一样的美食，欢迎关注哦！

家庭版：肝腰合炒，这是一道考验刀功和火候掌控的菜哟

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