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这些超经典的东北美食，几十年都吃不够，两分钟教会你，好吃易做别错过

时间：2019-03-07 22:33:20 来源：忆食舍厨房作者：拉皮点击：

【酸菜炖粉条】

酸菜，高汤，粉条

先要拍下酸菜帮，然后片三层

酸菜切酸菜丝

切好的酸菜泡温水里一小会，再把水攥出去，锅里准备好高汤，放入酸菜，加入粉条，开始炖。

炖好的酸菜

每家每户都自己种白菜，够一大家人在冬天食用，白菜都是每每等到上霜的时候下来，砍白菜，留下一部分做酸菜，另一部分放在地窖里储藏。

【锅包肉】

食材

猪里脊肉300克，土豆淀粉150克，白糖100克，醋100克，酱油、盐、香油、葱、姜、蒜、香菜

先把猪里脊肉切成3毫米厚的大片，大片，一定要大片。

再用适量盐抓匀、入味。

淀粉加水泡透，待淀粉沉淀，再把水倒出，淀粉放到装肉的碗里，抓匀。

葱姜切丝，蒜切片，香菜梗切段。

锅烧热，倒入小半锅的油，烧到七成热的时候逐一放入挂好淀粉的肉片炸。（如果一锅放不下，就不要着急，在炸一锅，不需要换油。）

炸到3分钟左右时，看外表挺实、敲时有清脆声捞出。捞出后需要二次复炸。最后用漏勺沥干油捞出。

糖、醋、酱油、香油调匀。

锅留些许底油，放入葱、姜、蒜炒香，再放入炸好的肉片，放入糖醋汁，翻炒均匀，加香菜即可出锅。

【蘸酱菜、拌酱菜】

自己家制作的东北大酱，配上黄瓜，干豆腐，土豆，茄子，小白菜，婆婆丁，慢慢品尝独有的味道。

蘸酱菜、拌酱菜。自己家制作的东北大酱，配上黄瓜，干豆腐，土豆，茄子，小白菜，婆婆丁，慢慢品尝独有的味道。

土豆，茄子洗干净，可以用水煮，也可以用锅蒸，在农家都会用大锅一起hu。

小葱用手撕成丝，这样才最有味道，然后放入大酱拌匀，用酱拌完的小葱腌制一会口感味道会更加美味。

这就是蒸好的土豆，茄子

土豆去皮，一撕外边的那层皮就掉下去了，然后把茄子和土豆以及刚刚拌好的大葱一起拌，这就是我们东北农家常吃的拌酱菜。

有了这道菜，我可以一口气吃进两大碗米饭，并且还会把菜碗弄的干干净净。

除此之外还有一种吃法

打饭包

用大白菜叶把饭包起来

底下铺一层拌酱菜，上边铺一层米饭

包起来，然后就大口大口的吃吧，吃饭包不能太顾及形象，要不然就吃不到真正的味道了！

【东北大拉皮】

食材：胡萝卜，黄瓜，白菜，香菜，东北大拉皮，酱油，盐，糖

胡萝卜切丝

黄瓜切丝

白菜切丝

香菜切段

大拉皮放入烧开的水中焯烫30秒至1分钟内，变透明立刻捞出过凉水。（或直接反复用凉水冲洗掉表面的粘液）

以上青菜以及大拉皮放入盆中，加入酱油、盐、糖搅拌均匀即可。

一盘美味的凉拌菜，大拉皮Q弹爽滑，甚是美味。

一块鸡胸肉的命运

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