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不爱吃蒜的人也爱吃的蒜蓉菜！

时间：2019-03-07 13:17:30 来源：路上与美食作者：蒜蓉点击：

蒜，是我们日常生活中十分常见的食材，既可以生吃，又可以当做辅料，是烹饪中不可或缺的调味品。心儿平时不管做什么菜，总是喜欢放点蒜蓉或蒜瓣，即便自己不爱吃大蒜，但是闻着蒜香还是会食欲大开。

蒜蓉口味，是很多人非常喜欢的口味之一，做法简单，蒜香浓郁，最重要的是可以和各种食材百搭，不管是清爽的蔬菜，还是让人食欲满满的肉类，只要和蒜蓉搭配在一起，没有哪道菜是不好吃的。今天就跟大家分享几道蒜蓉家常菜哈！

一、蒜蓉蒸茄子

食材：长条茄子、糖、芝麻油、醋、辣椒油、花椒油、生抽、鸡精、小葱、蒜。

做法：

1、准备好食材，将长茄子洗净去蒂，纵向对切，再纵向对切成粗条，放入盘中。

2、将切好的茄子放入蒸锅蒸30分钟至软烂。

3、蒜剁成蒜泥，小葱切成葱花，然后按照自己的口味将所有调料放在一起调成蘸料。将蒸软的茄子蘸料吃即可。二、蒜蓉粉丝娃娃菜

食材：娃娃菜、粉丝、大蒜、指天椒、酱油、鸡精、蚝油。

做法：

1、粉丝提前用清水泡软，铺在盘子上，娃娃菜切成小片，铺在粉丝上。

2、大蒜切成蒜末，平底锅放适量的油，油热后放入蒜末煸至金黄。

3、蒜末盛出，加入三大勺酱油，一大勺耗油，一勺鸡精，少许清水调成汁。

4、把调味汁和蒜蓉淋在娃娃菜上面，可以切一个指天椒装饰一下。

5、上锅中火蒸13分钟，最后烧一些油，油冒泡的时候起锅淋在蒸好的娃娃菜上即可。三、蒜香蒸排骨

食材：腊排骨、植物油、老、花椒、大、小米辣、豆豉。

做法：

1、腊排骨用清水浸泡片刻； 洗净，斩块，老姜洗净拍散，花椒洗去浮尘。

2、锅里倒入适量清水，放入排骨，老姜，花椒，大火烧开。

3、备好其他调料：大蒜，小米辣洗净，再备好豆豉。

4、将排骨捞出，用清水洗净；大蒜，小米辣切末；再切点葱花，小葱1颗就够了。

5、将排骨同植物油，部分蒜末，部分豆豉，部分小米辣拌匀。

6、将排骨放在蒸碗里，碗底的佐料浇在排骨上；撒上剩余的蒜末、小米辣、豆豉。

7、将排骨放入蒸锅，大火烧开，转中火蒸30分钟即可。四、蒜蓉粉丝蒸扇贝

食材：扇贝、粉丝、大蒜、小葱、小红椒、植物油、料酒、盐、蒸鱼豉油、鸡精等。

做法：

1、将扇贝一分为二，去掉黑色内脏和沙包，清洗干净，只留贝肉和黄色的扇贝黄儿。

2、小心将贝肉用刀取下，放入小碗中，加入料酒腌制一下去除腥味，再将贝壳里外用刷子刷干净。

3、将蒜蓉入碗中，并将小葱切花，红椒切小细丝，将粉丝入热水中泡几分钟至软。

3、将粉丝用筷子卷起来铺在扇贝底部，粉丝上面摆上贝肉，锅入油烧热，加入蒜蓉炒香。

4、将蒜蓉炒成淡黄色后盛在碗中，调入盐和蒸鱼豉油及鸡精拌匀。

5、将蒜蓉铺在贝肉上面，并少淋点炸了蒜蓉的油在上面，将扇贝放在蒸锅中蒸五六分钟。

6、净锅油烧七八分热，在蒸好的扇贝上撒点葱花和红椒丝，再淋上热油即可。

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