糖醋里脊已经够好吃了!换成它,又要馋哭了

时间:2018-11-02 13:11:11 来源:美食工坊作者:鹌鹑蛋点击:

导读:[db:简介]
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“请问宝宝是谁?”“鹌鹑啊~”

小时候,年少无知的美食君都以个大小论幼长,就像谁长得高大谁就是哥哥姐姐一样。

长大了些,无意间了只不拉几的“小鸡仔”才知道,名为鹌鹑的鸟类才是鹌鹑的亲娘啊~

美食过的鹌鹑主要以炖,卤,煮的方式烹制,均以咸口为主。而今嗜为命,煎个都好酸甜口,感觉里脊更开胃

原本嫩滑的在煎炸后呈金色,皮层起皱,食之酥,看上去形似虎皮,裹上酸甜的汁,诱红透亮,一口一个,好到舔嘴!

虎 皮 鹌 鹑

鹌鹑500g//料酒1勺

生抽1勺半/3勺

芝麻/

1. 鹌鹑洗净,放入冷锅中,加少许煮熟(开后煮3~4分钟)。

2. 捞出放入冷中浸泡一会儿,冷却后放入罐中摇晃后再剥皮。

3. 锅中加入,将鹌鹑煎至表面呈金色虎皮状。

4. 锅中留少许,加入炒至焦色。

5. 倒入煎好的鹌鹑翻炒。

6. 待鹌鹑裹上浆后,加入料酒,,生抽和,倒入半碗

7. 盖盖中火焖煮5分钟,最后开大火收汁,盛盘后撒入芝麻

早起等不及复杂的操作,改煎一个,配上一碗乎的咸,立马唤醒沉睡的味蕾!

害怕调汁的残党,可直接用番茄酱裹一裹,一样美味到收不住嘴!

1.关于鹌鹑剥皮 —— 煮熟后的浸泡后更易剥皮,表面残留的壳用清冲洗干净即可。

2.关于煎鹌鹑 —— 煎前要尽量擦干表面的,或是裹上一层玉米淀粉,防止溅

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