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当板栗遇见面包，一边是香甜可口，一边是回味无穷

时间：2019-03-06 17:48:52 来源：美醇特作者：面包点击：

对于喜欢吃面包的食客们来说，想必对奶油面包、肉松面包、芝士香肠面包、椰蓉面包、脏脏包、切片吐司等一定都很熟悉，但如果说把板栗与面粉进行结合，制作成面包，那么会有着怎样的期待呢？

板栗面包是一道由面包粉、栗子粉等做成的美食，而我们所常吃到的糖炒栗子，味道香甜可口，要想让板栗面包也做出出色的美味，其用料与做法都颇为讲究，一起来了解一下吧。

一、用料

主料：面包粉525克，栗子粉105克

辅料：天然酵母220克，新鲜酵母11克

调料：食盐14克

二、做法

1、除天然酵母外，其他所有材料放入厨房机，新鲜酵母要用手掰碎了放入水里。

2、粗略搅拌到没有水分后，加入天然酵母栗子粉。

3、低速搅拌均匀，转中速搅拌约8分钟，面团水分高，形态比较稀，但是用手小心地去拉，可以形成薄膜。

4、面团放在容器里，盖上保鲜膜，第一次发酵1小时。

5、1小时后的面团体积有明显增加，有发酵的酸味。

6、面团倒在撒了手粉的工作台上，分成两等份，分别折两次三折，松弛15分钟，表面撒上层面粉，搭上麻布，发酵1小时。

7、1小时后的面团体积就饱满了，借助麻布，将面团翻个面、滚到铺了烘焙纸的烤盘上，表面随意划几刀。

8、烤箱预热到最高温度，喷水、推入面团、放入一碟水进去一起烤，230度，15分钟，然后转200度，再约25分钟。

三、烹饪技巧

根据板栗面粉的不同，可以将板栗面粉的量增加到150克，相应减少面包粉的量。

做好了的板栗面包，其口感有糖炒栗子般香甜可口的味道，还不腻，吃过的人都会觉得印象深刻。

值得注意的是，在板栗面包中加入少许的板栗液体香精，能赋予其更好的口感。

如美醇特推出的板栗液体香精，一入口，就好像在地铁口闻到的刚炒的糖炒栗子般香甜可口的味道，浓郁极了，酥软爽口，没有丝毫不腻之感，吃完后，忍不住舔一下舌头，这般的意犹未尽从前很少感受到。

是的，有了美醇特推出的板栗液体香精的助力，板栗面包的香气与口感才会变得让人回味无穷，富有想象力。

当板栗遇见面包，一边是香甜可口，一边是依依不舍。打开你的味蕾，去享受美味带来的惬意吧。

因为吃而爱上了餐饮行业的故事！

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