时间：2018-07-04 16:55:59 来源：食以家作者：豆豉点击：
感冒是最常见的病了，风寒感冒和风热感冒是感冒最常见的两种。风寒感冒比较怕寒，头身疼痛比较明显，舌苔薄白，口不渴，清鼻涕。阿咕有次感冒发烧，在床上抱着毯子窝着，他说了句：妈妈，有风，好冷。这是明显的风寒感冒症状。
风热感冒咽干口渴比较明显，头痛目赤，舌边尖红，舌苔是薄黄，黄脓鼻涕。有时身体刚开始是风寒感冒，没有及时治疗，2-3天后，也会慢慢转入风热感冒。
由于风寒、风热感冒经常会有转化，常常无法彻底区分，让人头疼，尤其是小朋友，不能很好的表述自己的症状，需要大人平时非常细心的观察。
一碗豉葱汤是风寒、风热感冒都可以食用，葱白的发汗不猛，药力比较弱，但是有辛散温通，可以使阳气上下顺接，内外通畅，和淡豆豉同用，是《肘后备急方》中有名的方子。
《肘后备急方》：伤寒有数种，今取一药兼疗。若初觉头痛，肉热，脉供，起一、二日，便作此加减葱豉汤。葱白一虎口，豉一升，锦裹，以水三升，煮取一升，顿服取汗。若不汗更作，加葛根三两，不汗更作，加麻黄三两，去节。诸名医方皆用此，更有加减法甚多。
按照《肘后备急方》的记载，感冒初起1-2日，头痛，身体热，可以选择用葱白，豆豉加水煎煮，喝了便会出汗，感冒即好。若是不汗，加葛根，若是还不出汗，就加麻黄。很多名方都出自于这个。
葛根也是同时适合风寒和风热感冒的，擅长解表退热，尤其是感冒2-3天，外邪进入身体里，开始转化热时使用葛根效果最佳。而麻黄是发汗作用强，麻黄和甘草搭配更是适合一年四季的普通风寒感冒。
淡豆豉有黄豆或黑豆，浸泡，发酵，晒干而成。能疏散表邪，并且发汗解表的能力比较平稳，因此无论风寒、风热都可以使用。
《本草纲目》：黑豆性平，作豉则温。既经蒸署，故能升能散；得葱则发汗，得盐则能吐，得酒则治风，得薤则治痢，得蒜则止血；炒熟则又能止汗，亦麻黄根节之义也。
淡豆豉在古时也被称为香豉，是有咸味的，也可以拿来做菜食用，就如川菜中用的豆豉。后来发现入药可以不用咸味，功效不会影响，就成了如今常用的淡豆豉。
淡豆豉在制作浸泡过程中，不同的商家使用浸泡水不一样，有的是用桑叶、青蒿加水煎汤浸泡，有的是苏叶、藿香、麻黄煎汤浸泡，虽然浸泡水的辅料不一样，淡豆豉会因此有些差异，但使用功效受影响不大。这也是我们为什么去药店买淡豆豉常常会不同。
无法辨别风寒风热感冒，在感冒初期都可以食用葱白豆豉汤。 淡豆豉12克 葱白3根 浸泡30分钟，大火烧开，小火煎煮15分钟。
若是确定是风热感冒，有明显的症状如：头痛 口渴 咽喉痛 舌头边红 舌苔黄薄 浓鼻涕 黄痰。可以淡豆豉金银花饮。淡豆豉12克 金银花15克 薄荷6克 桑叶9克，大火烧开，小火煎煮15分钟。
除了感冒，淡豆豉也有健胃，助消化，止呕的作用，可以保护胃气，解毒。出自《伤寒论》的栀子豉汤，就是栀子和淡豆豉组成。
小朋友的感冒有时会因为积食而起，淡豆豉葱白也有利于帮助消除积食。若是积食引起的感冒，还可以拿几颗淡豆豉给孩子单独嚼着吃。
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