时间:2019-03-05 13:38:24 来源:识饮适食作者:鸡爪点击:
不知什么时候起,大家口中的夜宵就只有烧烤炸串烧烤炸串烧烤炸串。其实夜宵美食数不胜数,跟烧烤炸串不分上下。今天,就来教大家芦一个香辣鸡爪,让你的夜宵时光增添一抹新意。食材和配料制作过程将鸡爪洗净,剪
不知什么时候起,大家口中的夜宵就只有烧烤炸串烧烤炸串烧烤炸串。其实夜宵美食数不胜数,跟烧烤炸串不分上下。
今天,就来教大家芦一个香辣鸡爪,让你的夜宵时光增添一抹新意。
食材和配料
将香料和佐料同样洗净分区域放好,或者各自装在小碗里。
锅内倒入清水,鸡爪冷水入锅,不要该锅盖。开大火等水烧开后,鸡爪飞冷水洗净,晾干备好
锅内放入两陶瓷汤勺油(可以根据鸡爪数量和口味适量更改),等油烧热后,先放入大葱和黄姜爆香,然后再放入香叶、八角、草果、干辣椒、花椒、桂皮和小茴香,继续翻炒。
如果你跟一样懒,不喜欢导出找齐所有香料的话,可以只饭八角、香叶和干辣椒,同样很美味啊。
等香料的香味都被炒出来后,加准备好的鸡爪,稍微翻炒一下,然后加入清水没过鸡爪。当然,如果你很懒的话,可以加入鸡爪后不用翻炒就加水。
加水后,紧接着放入2勺料酒、2勺酱油、2勺蚝油和2勺白糖,也可以根据自己的口味再做调整。温馨提醒,鸡爪最后要收汁,所以不要一开始就感觉口味不足疯狂加调料,一收汁就可能太咸或太甜。
中火煮,煮到用筷子能捅烂再大火收汁,时间根据个人口感来定。如果喜欢软烂的可以多煮一会儿,为了避免烧干,中途可以持续加入事先准备好的开水。
还有一个一点都不独门的秘诀就是加入一罐啤酒,能让鸡爪更快的煮的软烂,而且大火收汁后,会发现一点啤酒味也没有,所以不用担心会变成啤酒鸡爪啦。
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