80岁奶奶教我腌鸡蛋,只需多加这一步,7天就起沙,个个都流油

时间:2019-03-05 10:54:32 来源:爱家庭美食作者:鸡蛋点击:

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说到咸鸭,相信大家都有过,但要说到咸,可能过的人很少,其实生活当中要比鸭更受欢迎,做法不仅多种多样,而且营养价值高,同样它也可以像鸭一样腌制起来,制作好的咸起来就像是咸鸭一样,但要比鸭的口感更加的细腻,所以咸要比咸鸭更加的好

虽然腌做法看起来非常的简单,也就是和腌制鸭差不多,但很多人在腌的时候,因为没有掌握到正确方法导致腌制出来不起沙也不流,那么到底该如何正确腌制呢!今天小编就给大家分享下80岁奶奶教我腌的家常做法

【腌的家常做法

第一步,首先将准备好的清洗干净,因为表面可能会沾染一些粪便或者细菌,如果没有清洗干净的话,就会直接影响到腌制的效果,再把洗净后的放到盆中,往里面加入适量的清,仔细的观察表面是否有吐小气泡的现象,因为吐小气泡说明有孔洞,并不适合用来制作

第二步,接着将挑选好的捞出,放到太阳底下晒干分,趁着晾晒的这段时间,可以往锅中倒入适量的清,把一些切好的葱姜蒜放到锅中,如果喜欢椒的还可以放一些干椒段,另外将洗净后的椒和香叶放入锅中,再往里面加入适量的食,用大火将其烧,然后放置到一旁等待自然冷却。

第三步,然后准备一个无的罐子,往里面倒入一些酒用将其摇晃均匀,这样就可以起到杀菌的作用保证腌制出来的效果,接着把里面的酒倒出,用一个个放到罐子里面,再倒入冷却过滤好的大料,盖上盖子,将其密封起来,保证7天就起沙,1个月后个个都流

以上就是80岁奶奶教我腌的土方法,只需多加浸泡这一步,就能够保证7天就起沙,个个都流。这主要是因为并不是所有适合腌制,对于那些有孔洞的,不仅会影响到腌制的效果,还会让腌制出来又咸又难

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