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大同餐饮美食 程晓军：大同的这几种早餐，你吃过几种？

时间：2019-03-05 09:34:33 来源：同创天下2019作者：大同点击：

豆浆

大同人的习惯是喝豆浆只加少许糖，略有甜口即可，更显出豆浆的浓香味。现在的豆浆种类已经不仅仅局限在黄豆上了，有红枣的、莲子的、花生的、黑芝麻的等等，种类繁多。

八宝粥

豆腐脑

豆腐脑是大同早点不可缺少的美食，是以点的极嫩的豆腐为主料，盛入碗内，再浇上卤子为作料，还可以根据自己的口味爱好，放入香菜、辣椒油、蒜汁等，味道鲜美，风味独特。

馄饨

馄饨，又称云吞、抄手（汉语拼音：hún tún 或者hún tun 轻声；英文名：wonton）是中国汉族的传统面食，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用源于中国北方。是大同人非常喜欢的一种早餐，大同街摊上有些做的就相当美味。

刀削面

大同刀削面物美价廉，色、香、味俱全，形成了独特的风格。成为大同人早餐的一种。

拉面

在大同冬季早晨吃上一碗热热的拉面也是不错的选择。

豆面

大同豆面是当地种植的豌豆和其他豆类食品混合而制成的面粉。做法很多，一般是豆面或莜面和在一起，可擀面条、拨鱼儿、抿面、压饸饹等。

羊杂

大同羊杂是以羊的头、蹄、心、肝、肠、肺、血等原料烹调制成的地方小吃，亦称羊杂烩汤。羊杂烩汤里加山药粉条，煮好后，红白相间，热气腾腾，油而不腻，令人垂延欲滴，是一道暖胃驱寒的营养早餐。

豆腐粉

在大同豆腐粉是老少都喜欢吃，离不开的一种美食。最早以前是一个很穷的老大爷发明的，就是把豆腐切成细条，和土豆粉煮在一起。现在老大爷的后辈经过改良，做出味道非常好吃好吃啊，红油高汤，放入经过腌制的豆腐，再放入粉条，一碗香辣可口的豆腐粉就可以吃了！

包子

包子，是大同人经济实惠的大众化食品。种类繁多，猪肉大葱的、荤香鸡蛋的、韭菜肉的、素三鲜的等等。

油条

油条因形状似棒槌故名。是大同早点最主要品种。

普通的吃法是就豆腐脑，配上一碟小咸菜。

麻叶儿

油炸麻叶儿，大同特色！而且风味独特。

肉夹馍

从罐子里拿几块肉，配上青椒剁碎后夹在烧饼里。

鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼多以街头路边销售，摊主在小手推车里放置煤气灶，上置直径20厘米左右的平锅和多种佐料。贩卖时煎鸡蛋当场制作，将面铺烙的大饼顺层撕开，把生鸡蛋灌进饼里面，并辅以佐料：胡萝卜丝、土豆丝、葱丝、生菜，再刷上面酱、五香面儿等调料，将大饼鸡蛋卷起呈圆桶状。还可以加入香肠等。

煎饼果子

煎饼传统民间小吃，这种柔软适口，经济实惠的小吃，只需一人就能推车设摊，可走街串巷销售，是很受大同人欢迎的方便食品。

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