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美食推荐：芋头蒸肉，糖醋土豆，木耳菠菜凉拌核桃仁，酸菜红烧肉

时间：2019-03-05 07:17:07 来源：江湖美食传说作者：料酒点击：

芋头蒸肉

材料：芋头、五花肉、米粉、郫县豆瓣、醪糟汁、生抽、料酒、白糖、食用油、花椒粉、盐、姜末、小米椒、香油

做法：

1.把五花肉切成小块，芋头切成1.5厘米左右的片状，小米椒切碎备用；

2.在五花肉内放入米粉、郫县豆瓣、醪糟汁、料酒、白糖、食用油、花椒粉、姜末、精盐、搅拌均匀后，放置1个小时；

3.蒸锅内放入水烧开后，将切成片状的芋头都放在笼屉上，将腌制好的肉块码放在芋头上，大火蒸40分钟左右；

4.起锅后撒上少许小米椒、香油即可。

糖醋土豆

材料：土豆一个、料酒一汤匙、生抽两汤匙、白糖三汤匙、醋四汤匙、清水五汤匙、白芝麻适量

做法：

1.土豆去皮切块洗干净

2.锅里放油放土豆进去炸到两面金黄色

3.一勺料酒，二勺生抽，三勺白糖，四勺醋，五勺清水调成糖醋汁

4.土豆炸到金黄色倒入糖醋汁，小火炖一会大火收汁即可

5.出锅撒上白芝麻

酸菜红烧肉

做法：1、把带皮猪五花肉切成小块后，用盐、料酒和姜葱腌渍片刻。炒锅入熟菜油烧热，投入猪五花肉块并烹入料酒，煸炒至水分将干且吐油时， 放入干辣椒节、姜片、葱节、花椒（少量提味）、香料、泡酸菜和豆瓣炒香出色，烹入料酒、掺入鲜汤烧沸后，倒入大砂锅里，调入盐、味精、鸡精、白糖和糖色， 再用小火煨至软糯入味时，离火保存待用。

2、等到客人点菜后，从大砂锅里舀出一份量的酸菜红烧肉放入小砂锅里，上火并用铁夹子不停地翻动使味道均匀，至汤汁自然收浓时关火，撒上葱花，即可上桌。

木耳菠菜凉拌核桃仁

材料：菠菜5棵、核桃仁80克、黑木耳1把、生抽、陈醋、芝麻油、盐、白砂糖、蒜3瓣；

做法

1.核桃仁备好.黑木耳泡发,去蒂.

2.将黑木耳过沸水焯熟,捞出,沥干水分备用.

3.菠菜去根,洗净,切段.

4.将菠菜过沸水焯熟,捞出,过冷水,沥干水分备用.

5.将蒜切成蒜末.将菠菜和黑木耳以及核桃仁放在同一容器中,加入蒜末,生抽,陈醋,芝麻油,盐,白砂糖,搅拌均匀即可.

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