农村白菜新品种，外表紫色可生吃，营养还特别丰富，吃过的人不多-儿童城

农村白菜新品种，外表紫色可生吃，营养还特别丰富，吃过的人不多

时间：2019-03-04 14:34:38 来源：实用养生馆作者：白菜点击：

导读：[db:简介]

【农村白菜新品种，外表紫色可生吃，营养还特别丰富，吃过的人不多】

紫色的茄子、紫色的甘蓝、紫色的红薯是人们经常食用的蔬菜，但是你吃过紫色的花菜和白菜吗？据资料显示，紫色花菜原产于欧洲地中海沿岸一带，属于椰菜的变种。这种紫色的白菜，学名则叫“紫罗兰”，据说它所含的营养元素是其它大白菜的几倍，且富含花青素和胡萝卜素，除了可以烹调食用外，更适合生吃。

白菜的种类是非常多的，但是经常食用的也就是绿色的白菜，不过不管是大白菜还是小白菜，或许也只是颜色的深度不一样，但是这一种白菜，可能见过的人都不是很多，更别说吃了。这白菜的外形跟平常的白菜没什么两样，但是叶子却是紫色的，见过的人肯定不多，因为这是刚培育出来的品种，应该只有在北方才能见到。对比普通的白菜这紫色的白菜口感相对来讲是比较好的，更适合生吃，营养也会更高，就是价格有点高，一斤大概是八块，普通的白菜也就一块多一斤吧，并且是比较难买到的。

这种白菜看着高大上，其实对于种植来说是非常简单的，与普通大白菜种植方法完全一致，北方一般在8月初种植，南方则在8月底种植，要是想种植紫色白菜的亲们可以现在种植了。这种紫白菜它的口感也非常脆爽，是一种非常适合生吃的品种，切丝或是掰片装盘简单的凉拌一下就非常清口美味，关键是它颜色好看，味色俱佳来形容它真的一点也不为过。

这个白菜新品种不仅长得好看，相比较普通的白菜它的营养价值还特别丰富，这种白菜除了普通大白菜所有营养之外，还含有丰富的“花青素”，花青素可是好东西，它可以提高人身免疫力，预防多种疾病，对于现代亚健康人群来说非常适合，是一种不可多得的新型蔬菜。

国内研究机构也有用红叶芥菜与大白菜种间杂交获得的紫红色结球大白菜的研究，甚至已经检测出大白菜是哪一条基因片段控制着叶片颜色是绿色还是紫色的表达。对紫红色大白菜花青素苷的含量和成分测定和对常见的红叶芥菜、红菜薹、紫色白菜和紫色结球甘蓝的花青素苷的含量和成分比较现实，紫红色大白菜花青素苷总含量为604.03μg·g-1，鉴定出了20种花青素苷组分，其中矢车菊素苷17种，占花青素苷总含量的99.35%，飞燕草素苷2种占总花青素苷含量的0.59%，矮牵牛素苷1种，占花青素苷总含量的0.06%。紫色大白菜中含有特有2种的矢车菊素苷和1种矮牵牛素苷。

紫色白菜的吃法：凉拌紫色白菜营养保存最完整，不建议高温长时间炒炖等，因为高温，爆炒花青素苷会大量破坏。

实际上着紫色的白菜跟平常吃的紫甘蓝一样，都是属于新品种，实际上一开始带有颜色的蔬菜是让不少人都接受不了的，但是这白菜的种植技术还有环境的要求是特别高的，是很难种出来的，不过现在的种植技术也是在慢慢的提高，相信以后这紫色的白菜，能跟紫甘蓝还有紫薯一样，变得十分的常见，毕竟这蔬菜的口感是非常不错的，营养还特别的丰富！