淮南除了土豆片,还有它!终于在合肥也能吃到了!

时间:2019-03-04 13:55:37 来源:安徽综艺美食来了作者:淮南点击:

导读:[db:简介]
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说起淮南,

小编脑中浮现出的第一个词就是淮南牛

毕竟大街小巷做牛的店可不少。

听说今天在这家“冯姐淮南土豆片”店里,

能尝到淮南的另一种特色小

排队的客人告诉我,

冯姐家的小串特别好

搭配上土豆片,

妥妥的淮南风格

扫一眼店里的客人,

小编发现有一个年轻妈妈带着孩子串,

两个小朋友的特别开心。

妈妈告诉我孩子都已经了六串了,

比较嫩,

所以不用担心小朋友会嚼不烂。

不过小编还是被小朋友的好胃口震撼到了,

小小的身体大大的能量啊!

市面上做串基本上都会选里脊

冯姐说他们家的串在选材上会更讲究

选的是外脊

这种做出来的串不仅有里脊的鲜嫩,

还有嚼劲。

新鲜的外脊切成大小均匀的条状,

方便炸制,

当然也方便货们了,

一口一串,安逸!

切好的要进行腌制,

放上大葱、生姜椒、大料……

再加上点料酒腌制六七个小时,

小编可是万万没想到需要这么久!

腌制的时候也不能偷

还要用不停地抓揉,

这样不仅能去腥,

调料的味道充分浸到里面去,

还能锁住分,

炸出来的串才不会柴。

冯姐说要想做出好串,

可是一点都不能怕麻烦。

腌制好的用木签一根根穿好,

也是有讲究的,

工出细活。

“颜控”可不仅仅只是适用于人呦,

赏心悦目的美食

小编也愿意多几口下去。

串外面要均匀的裹上一层面,

炸出来会呈现金色,

这也是起来外面酥脆、里面鲜嫩的奥秘了。

PS

裹面糊的时候千万不能裹太厚!

串时,

一定要把控好火候。

高温让面糊迅速成型,

牢牢地锁住分,

炸透但不会老。

炸好的串,

整齐的码在盘子里,

浇上浓稠、鲜亮的秘制酱料,

再淋上红色的、香喷喷的

颜值蹭蹭蹭地往上涨。

先来张图!

肚子早就咕噜咕噜的叫个不停了,

这下小编终于可以开动了!

拿起一串

汁里滚上一圈粘上更多的酱汁,

这样起来才更有味!

别问我怎么知道的,

这都是货与生俱来的能力

在嘴里没有腻感、很爽口,

有面粉的酥脆、里脊的滑嫩,

嫩到什么程度呢?

小编可以清清楚楚的看到的一丝丝纹理。

一口一串,

也顾不得讲究形象了,

毕竟享受舌尖上的美味才是正事!

再来一口土豆片,

解解的腻味,

金搭档”果然是名副其实!

完最后一串

咂咂嘴、伸伸

摸了摸饱的肚子

心满意足地走出小店,

暗暗地想着,

有空的话约上朋友再来一次!

冯姐淮南土豆片

地址:合肥市阜阳路与北一环路交口向南400米路东 双岗老街三支巷

交通:市内可乘117、137路至双岗(南)公交站下

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