时间:2019-03-03 23:43:22 来源:美食进万家作者:花菜点击:
花菜营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。日常生活中,花菜根常常被遗弃,殊不知,花菜根还可以变废为宝,制成美味的爽口小菜。 第一步:将炒花菜时根部留下备用,花菜根去皮,取其中脆嫩部分,切片备用。
第二步:备葱段,姜片,大蒜去皮拍一下,干辣椒段(根据个人口味可放可不放)花椒,大料,香叶,水塔陈醋,生抽,盐,味精,白糖。
第三步:锅中少许底油,加入葱段,姜片,大蒜,干辣椒段,花椒,大料,香叶煸出香味,再加陈醋(适当多放点),生抽,加适量水,盐、味精、白糖调味,待汤汁烧开晾凉。
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