美食推荐:嫩炒猪肝,香辣韭菜,火爆双脆的做法

时间:2019-03-03 15:44:10 来源:新豆腐汤作者:猪肝点击:

导读:[db:简介]
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材料:韭、朝天椒、、鸡粉、姜、蒜、椒、生抽、

做法

1. 韭洗净沥干分切段;姜蒜、朝天椒切末;、生抽、、鸡粉调匀。

2. 锅上,放入椒粒炒出香味,捞出椒,倒入姜蒜末、朝天椒末炒香。

3. 把韭段倒入,大火翻炒,倒入调好的料汁翻匀后即可起锅。

火爆双脆

做法:1、把鸡胗逐一切成梳子背刀,纳盆后加姜葱胡椒粉、料酒和腌渍。

2、把猪喉也切成梳子刀;芹取茎切成段;泡椒、大葱则分别切马耳朵形。

3、锅里掺烧沸,把猪喉入锅汆后,捞出来待用。

4、锅里放色拉,下鸡胗肝过后,捞出来。

5、锅留底,投入姜片、蒜片、干椒节和椒炒香后,加泡椒节和泡椒酱一起炒,在把鸡胗和猪喉下锅翻炒匀以后,调入生抽、、味精、陈鲜露,同时撒入芹节,炒匀便起锅装盘。

嫩炒猪肝

材料:猪肝、淀粉、料酒、生抽、、姜、蒜、青椒、红椒、洋葱、干椒、青蒜叶

做法

1.猪肝买来在中泡半小时,剪去色筋,切成薄片。

2.将切好的猪肝放碗里,加一勺、少许、2勺料酒、2勺淀粉,生姜3片、蒜1瓣,用捏一下,腌制15分钟。

3.准备一锅,烧开,放入腌好的猪肝,只要等猪肝变粉红色时立刻捞出冲洗干净(焯时间一定要短,放入猪肝翻拌一下就可关火,不用等开了),将焯好的猪肝沥干份。

4.准备半个洋葱,四分之一个青椒,四分之一个红椒,切小块。

5. 锅内放温7成时放洋葱爆香,接着放青椒红椒,煸炒至断生。

6. 倒入沥干的猪肝,加一勺生抽,几滴老抽,少许,少许料酒,2个干椒,一根青蒜苗,翻炒均匀,淋一点淀粉,关火。

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