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美食推荐：茄汁鹌鹑蛋煎豆腐，老南瓜炒腊肉，清炒扁豆的做法

时间：2019-03-03 15:44:11 来源：新豆腐汤作者：扁豆点击：

老南瓜炒腊肉

材料：老腊肉150克 老南瓜300克 姜片、蒜片、青椒圈、小米椒节、盐、味精、色拉油各适量。

做法：

1.老腊肉煮熟后，捞出来切成片；老南瓜削去皮后，切成厚片投入色拉油锅里，炸至断生便倒出来沥油。

2.锅留底油，先下腊肉片、姜片和蒜片煸香，再放入南瓜片、青椒圈和小米椒节，边炒边放盐、味精调味，翻炒匀便可出锅装盘。

清炒扁豆

材料：扁豆、盐、油、生抽、鸡精

做法

1. 扁豆冼净择去两头，放时开水里过开水后捞出沥水。

2. 锅里烧油，下入抄好水的扁豆加盐翻炒。

3. 炒片刻调入生抽，鸡精即成。

茄汁鹌鹑蛋煎豆腐

材料：鹌鹑蛋150克、豆腐1块、盐1小勺、蚝油1大勺、番茄沙司1大勺、油适量、香葱2根

做法

1.大豆腐切成麻将块样子，两面都撒点盐，盐度按照自己的感觉正好就可以

2.鹌鹑煮熟去皮备用

3.小葱切好

4.平底锅放油，小火慢煎，把豆腐两面煎金黄

5.倒入煮好的鹌鹑蛋

6.加半碗水，放入番茄沙司和蚝油，大火煮一下

7.看到汤汁马上烧干，放入小葱

8.在烧干出锅

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