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想吃一碗纯手工红薯粉条好不容易啊！纯手工制作粉条全程跟踪

时间：2019-03-02 22:27:37 来源：品丰大龙作者：红薯点击：

大家都知道红薯一种非常健康的粗粮，在80年代的时候因为我们穷，没有大米和小麦吃，所以只能把红薯当成主食来吃，而且红薯产量不是一般的高，现在我们生活越来越好，人民家家户户都可以吃得起大米和小麦，可种植红薯的习惯一直被传承下来，现在有很多人把红薯制成红薯粉条或者晒成干，可以煮粥或者煮水喝。

在秋天的时候我爸妈都会把收获的红薯带回家，然后把红薯清洗干净，避免红薯制作红薯粉条的时候里面有沙子吃了会硌牙，也影响口感。

然后把清洗干净后的红薯用机器粉碎，然后装在薄纱布里面，反复地过滤筛除杂质，把细腻的红薯淀粉提纯出来，提纯出来后的淀粉吊起来滤干水份。

滤干水份后的红薯淀粉要敲打成小块，然后在晒场上进行晾晒，把水份彻底蒸发干，晒干的红薯淀粉比面粉还要细腻，但大多是结块的，一般会留下部分做菜时用，剩下的都做成红薯粉条。

制作红薯粉条要将晒干的红薯粉加水揉合，像和面粉一样做成面团，揉面团是个体力活，也是个技术活，必须两个有经验的人一起揉，如果没有经验可能把自己累半天却还把事情搞砸了，所以这种事情都是我爸爸和我爷爷一起干。

然后把漏出来的面糊直接掉入旁边的大锅里面，在锅里面快速受热成型，大锅旁边放着一盆冷水，让我妈妈会把成型的红薯放到冷水里面，这样能增加红薯的弹性和口感，这样是红薯久煮不烂的技巧。

我奶奶会把成型的粉条拿出来晾晒，晾晒好的红薯粉条一般都储存起来等着过年来客人的时候拿出来做菜吃，把多余的红薯粉条在分给亲戚朋友。

品丰天元红薯粉条，没有任何添加，纯手工制作，老师傅制作，粉条味道和口感都有保障。

它气味十分呛鼻，牛羊见到就掉头，却是饭店上等野菜，还可治胀气

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