神秘的黑皮饺子做法原来如此简单自己搭配馅料,比饭馆里的实惠

时间:2019-03-02 12:59:48 来源:老海品美食作者:饺子点击:

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提起墨饺子,老海第一次的时候,那应该是在10年前。老海带闺女去青岛的就是墨饺子。当时,闺女才2岁,看到饺子时,说什么,认为是坏了。哈哈!去年,天津也开了一家墨饺子,正好在闺女学校旁边,现在隔三岔五就去一次。闺女可了!

老海第一次饺子时,也很奇怪是怎么做的,后来通过咨询厨师和翻阅资料,大概了解了制作过程。现在整理出来,提供给大家,希望能对大家有所帮助

一、食材准备

1.小墨,面粉,清

2.鲜猪仁,韭,姜末,葱末,2小匙,胡椒,料酒等。

二、制作流程

1. 将墨斗胆刺破,取胆汁备用。

2. 将面粉放置容器内,再加入胆汁一起搅拌均匀,以揉捏成面粉团,当面粉团外观已成均匀的色且光润时,醒15分钟。

揪成纪子,将纪子擀成直径约7公分左右的饺子皮备用。

3. 将韭洗净后擦干,切成细丁,将仁切成小块备用。

4. 将韭细丁、鲜馅、碎,姜末,葱末及所有调味料一起搅拌均匀即完成馅料。

然后将皮与馅饺子状。

5. 取锅煮至沸腾时放入好的饺子,以中火煮6∼8分公钟后盛起,沾取自已喜好的沾酱食用即可。

老海饺子时,还喜欢往馅里打几个,倒点香,这样会让馅更腻乎,更香,口感更好。具体操作,还是根据个人喜好吧。

最后,根据亲身经历,老海特意提醒各位,饺子时,千万不要穿衣服,不然的话,一不留神就会变成斑马或熊

”游走于市井小巷,品味百姓民生“!老海希望您和我一起共同发现美食制作美食,品尝美食,一起分享健康生活!如果大家喜欢“老海品美食”,请点个关注和赞支持一下,谢谢啦!

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