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烟火气中撸起人生一串

时间：2019-03-01 23:44:46 来源：成都美人美食作者：成都点击：

偶然发现张家巷小学旁一家叫“酱炙”的特色羊肉串烧烤店，门店不大，刚开张的新店,里面只有一个精干的小伙子忙前忙后。中午开张，大概营业到晚上9点多，相对于动辄营业到凌晨的烧烤店铺而言或许这里打烊更早，听烧烤小哥说，夏天的时候会延长营业时间。

从门前路过，闻到他家肉串的香味都会口水直流。据老板介绍，除了烧烤的酱料配方和烤制方法讲究，用好羊肉，才是关键。老板也非常用心，从内蒙古巴彦淖尔市、锡林浩特市小肥羊肉业（阿牧特）直接购买羊肉，选用的羊肉都是30斤左右的排酸小羊羔肉，绝对的精选羊肉，所以肉质鲜嫩美味，没有那么大的膻味，这样的羊肉再经过烤制，那自然是特别好吃。查了一下麦德龙超市的售价，1公斤140元。

酱炙烧烤品种并不多，只有羊肉串，味道也只有两种，一种是酱香口味，一种是经典原味，酱香味的羊肉串是老板老家研制的秘方，口味十分独特，甜咸正合适，烤出来的肉串色泽金黄、外焦里嫩，咬一口酱汁、肉汁渗出，香气扑鼻，让人非常有食欲。原味的羊肉串肉质鲜美、口感细嫩，再配上各种香料，还没吃就感受到一股来自内蒙古草原的洪荒之力，又让人怀想起小时候路边撸串的那份得意！配上几杯美酒，不禁让人想起清道光年间，诗人杨静亭有诗曰：“严冬烤肉味堪饕，大酒缸前围一遭。火炙最宜生嗜嫩，雪天争得醉烧刀。”​

酱香口味​

酱香口味

经典原味​

经典原味

这家店的肉串不仅好吃，还很实惠，肉粒适中10元3串，试营业店里搞活动10元4串，一包烟钱尝几串成都没有的酱香口味肉串或是原味肉串，味美价廉，值！

焰上亮明灯，

酱以炙馐羔。

手中一盏酒，

江湖尽风流。

日一头，

夜一头 ，

酸甜苦辣复何求 ，

不来这放肆撸串,何以谈人生。

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