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酸甜口味的柠檬鸡，一出锅就闻到鸡肉的香味

时间：2019-03-01 10:28:19 来源：中饭公主作者：柠檬点击：

酸甜口味的柠檬鸡，一出锅就闻到鸡肉的香味。

制作柠檬鸡有诀窍，做出不一样的味道。

食材：

鸡腿肉100克

柠檬1个

柠檬汁5克

葱姜水20克

宣木瓜30克煮水取汁备用

食用油

吉士粉

白醋

料酒

糖

盐

开始制作：

先将鸡腿肉切成条，鸡腿肉切条后加入1.5克盐配上一勺料酒，再加入三勺葱姜水，再加入两滴柠檬汁。也是为了去腥，然后用手抓一抓。（有人说用白酒行不行，为什么非要用料酒呢？因为白酒的量如果掌握不好。我们做出来的菜会发苦，所以最好不要用白酒去腥味。）再加入两勺吉士粉。抓均备用。

在空碗里放两勺柠檬水、半勺白醋、一勺料酒、放1克盐，一勺半糖加入适量葱姜水。调好的汤汁儿备用。

开火，锅里倒入食用油。油热之后将鸡肉放入锅里把鸡肉煎一下，煎到七八成熟。把调好的柠檬汤汁儿淋到锅里的鸡肉上，将柠檬切块放入锅中，最后将宣木瓜熬成的汁直接下锅。最后收汁，我们这道菜就可以出锅了。

腿抽筋儿的问题可以通过美食解决，因为肝主筋，人们受凉以后腿抽筋儿这都是因为肝的问题。除了肝主筋以外，还有湿气伤津，我们拥有既可以补肝养肝敛肝的，还可以化湿达到一个缓解痉挛的作用。

今天我们做得这个柠檬鸡，柠檬鸡今天做的这道菜是酸甜口的。

我们今天通过晾干补肝，达到防止痉挛抽筋的问题，鸡肉是甜味的食材，酸主肝，酸味就有收敛收涩的作用，加了柠檬，柠檬是酸的，酸甘华阴，可以化解因阴液丢失而导致的抽筋，我们今天的用这个甘味的鸡肉补虚，再加上酸味的柠檬收敛，最后还有宣木瓜是的酸入肝。 木瓜和鸡肉都是温性的，温的可以化湿，湿去了就不抽筋儿了，就不痉挛了。

麻婆豆腐记住这步骤，比大酒店的还好吃，很多厨师都不懂

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